Miso


Par position croissante
12 Par page
Miso à la vanille, 500g
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CHF 86.00
Grâce à un investissement minutieux en temps et en patience, le goût délicat de la vanille est extrait, puis affiné avec le miso blanc traditionnel. Le résultat est un miso blanc sucré à l'arôme unique de gousses de vanille. Notre combinaison recommandée : ce miso accompagne parfaitement les...
Poids500g
Miso rouge Aka dashi, 500g
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CHF 25.50
Ce miso a un goût fort, riche en arômes et plein d'umami. Il est le résultat d'une combinaison de fèves de soja cuites à la vapeur avec du miso, de farine d'orge grillée et de riz miso. Notre utilisation recommandée : Ce miso convient parfaitement à la préparation de jus de cuisson pour le...
Poids500g
Otsunamiso ume, 350g
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CHF 23.60
La combinaison harmonieuse des ingrédients crée un équilibre parfait entre l'acidité fruitée de la prune, le miso riche en umami et les arômes du riz brun. Le goût fruité de la prune et les nuances subtiles du miso sont immédiatement perceptibles au palais. Nos recommandations d'utilisation :...
Poids350g
Moromi miso, 150g
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CHF 6.00
Contrairement à d'autres types de miso, ce miso ne sert pas d'ingrédient de cuisson, mais de garniture pour donner de l'umami et une texture particulière aux plats. Nos recommandations d'utilisation : Ce miso est idéal pour être utilisé sur un plateau de fromages ou pour accompagner des...
Poids150g
Moromi miso avec piments verts, 150g
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CHF 6.00
Nos combinaisons recommandées : Ce miso convient parfaitement aux marinades de viande et de poisson. Il ajoute une saveur supplémentaire au tartare de viande rouge et s'harmonise parfaitement avec les légumes crus comme les carottes, les radis, les concombres et les bouquets de chou-fleur....
Poids150g
Kanzukuri winter miso, 500g
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CHF 15.70
La fabrication traditionnelle du miso en hiver est très répandue au Japon, car les micro-organismes indésirables sont moins nombreux pendant les mois froids, ce qui empêche les fermentations indésirables. Pour ce miso de qualité supérieure, nous utilisons des fèves de soja et du riz...
Poids500g
Desho Misi, 750g
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CHF 17.50
Il mûrit pendant une période de plus de 100 jours pour développer des arômes profonds. Nos applications recommandées : Ce miso n'est pas seulement idéal pour la préparation de soupes miso, il est aussi extrêmement polyvalent dans la cuisine miso créative. Il peut être utilisé pour préparer des...
Poids750g
Condiment végétalien Zen no Karanma au poivron vert et miso, 20g
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CHF 13.40
Cette épice purement végétalienne est exempte de tout additif, colorant ou conservateur artificiel. Elle est parfaite pour accompagner le tofu, les nouilles, le riz frit, le couscous et les viandes grillées. C'est également un choix idéal pour les plats préparés au wok, les fritures et les...
Poids20g
Miso blanc - SHIRO MISO - 100g
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CHF 6.70
Fabriqué de manière traditionnelle, notre miso se distingue par un goût discret et légèrement sucré, suivi d'une note de miso. Le goût sucré reste longtemps présent même après la disparition de la note miso. La variante plus intense révèle une note de fleur de châtaignier. Origine : Kyoto,...
Poids100g
Pâte de miso blanc aromatisée au yuzu, 100g
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CHF 8.80
Notre recommandation : ce miso est frais et aromatique et convient parfaitement à l'assaisonnement et à la marinade de la viande et du poisson. Il se marie également très bien avec des plats comme le dengaku d'aubergine, le gluten de blé cru (nama-fu), le radis japonais, les plantes araceae...
Hatcho Miso, 300 g
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CHF 13.65
Utilisation recommandée : Ce miso est traditionnellement utilisé pour la préparation de bouillons dashi très forts. Dans la cuisine occidentale, il est idéal pour la préparation de bouillons aromatiques et savoureux pour les sauces (poisson, gibier, viande braisée ou cuite) ou les ragoûts de...
Miso blanc au sel d'Aguni - Okinawa, 500g
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CHF 27.80
Le miso se caractérise par un goût sucré dense et intense, ainsi que par une touche de soja et un parfum de fruits mûrs, grâce à la teneur en minéraux du sel Aguni. Son intensité augmente avec le temps, c'est pourquoi nous recommandons de le consommer tôt pour plus de fraîcheur et un goût plus...
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