Moromi de sauce soja, 200g

Le mélange est composé de levure, de koji, de riz et/ou de soja cuit à la vapeur, combiné à de l'eau de brassage, et est mélangé dans un grand récipient.

Applications recommandées : Ce Moromi est idéal pour assaisonner les marinades, le tartare et les carpaccios, que ce soit pour de la viande crue ou cuite. De plus, il rehausse les légumes tels que les bâtonnets de carotte ou de concombre, les bouquets de chou-fleur, les tomates cerises, le tofu et le fromage de chèvre frais d'une note raffinée. La polyvalence de ce Moromi se manifeste également lors du laquage du magret de canard, des steaks Tab, du filet de saumon ou de la sublimation des abats et de la viande de gibier.

Origine : Nagano, Japon