Pelures de truffes noires

Les pelures de truffes noires proviennent de truffes noires entières. C’est un mélange de copeaux provenant de truffes pelées et de truffes hachées en petites bandelettes.

Les pelures de truffes noires apporteront un côté croquant savoureux à toutes vos préparations. Nous vous conseillons également de conserver le jus présent dans la verrine, et de le réutiliser pour compléter vos recettes.

quantité minimum: Pour déguster les saveurs des pelures de truffes noires en conserve, il convient de compter entre 10 et 15 grammes par personne. Si vous souhaitez les intégrer dans vos préparations, comptez 10% de pelures de truffes. Ainsi, pour 100 grammes de terrine, comptez 10 grammes minimum de pelures de truffes noires.

Ingrédients: Truffes noires (tuber melanosporum), jus de truffes noires, sel

conservation: À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. À consommer de préférence avant le : voir couvercle.

conseil de dégustation: Les pelures de truffes noires seront parfaites pour réaliser de savoureux risottos, de délicieuses purées de pommes de terre ou encore des pâtes aux truffes.