Natto lyophilisé 60g

Le natto est sans aucun doute l'un des mets japonais les plus difficiles à adopter pour les Occidentaux. Il s'agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, inoculés avec la bactérie Bacillus subtilis natto pour la fermentation.

Ce mets très nippon rebute les novices car les haricots sont si collants qu'ils forment des filaments lorsqu'on les manipule. Au niveau gustatif, les saveurs rappellent étrangement celles d'un camembert bien fait. Le natto est très nutritif, extrêmement riche en vitamine K2 (action bénéfique sur la calcification vasculaire et l'ostéoporose) et en acides aminés, et a des effets bénéfiques sur la flore intestinale.

Le natto est un aliment de base des petits-déjeuners traditionnels japonais. Chacun l'utilise à sa manière. Nous recommandons de l'assaisonner avec de la sauce soja légèrement sucrée, de la moutarde karachi ou de la moutarde française forte, un jaune d'œuf et des miettes de nori.