Sauces, soja & épices

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Hatcho Miso, 300 g
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CHF 13.65
Utilisation recommandée : Ce miso est traditionnellement utilisé pour la préparation de bouillons dashi très forts. Dans la cuisine occidentale, il est idéal pour la préparation de bouillons aromatiques et savoureux pour les sauces (poisson, gibier, viande braisée ou cuite) ou les ragoûts de...
Sauce soja, Tamari blanche Asuke Mikawa Shiro, 300ml
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CHF 14.50
Le moût est fermenté avant d'être pressé, puis stocké dans des installations spécialement conçues à cet effet, appelées "Nitto Jyozo Asuke Kura", dans des fûts en bois traditionnels. Ce processus de maturation s'étend sur une période de 90 à 120 jours. Notre utilisation recommandée : Cette...
Liter300ml
Sauce soja fumée, 450ml
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CHF 34.60
La fabrication de cette sauce est complexe et son secret réside dans le dosage précis et le moment du fumage. Pour garantir un goût léger et délicat en bouche, certaines fèves de soja sont déshuilées avant d'être traitées. Le goût est subtil, doux et extrêmement attrayant. Cette sauce offre de...
Sauce soja wasabi, 120 ml
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CHF 14.60
Le parfum est étonnamment charnu et présente de légères notes boisées et épicées. Le goût est riche, avec une salinité remarquablement équilibrée, et le wasabi tient ses promesses sans submerger les papilles. Cette sauce est idéale pour la viande rouge, le poisson grillé, le tartare de viande,...
Liter120ml
Graines de sésame grillées au yuzu, 80 g
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CHF 7.80
Description du produit : Ces graines de sésame grillées sont agrémentées d'un délicat arôme de yuzu, un agrume japonais aux notes subtiles de mandarine et de citron. Elles confèrent ainsi à vos plats non seulement de la couleur, mais aussi une texture croustillante. Goût : ces graines de...
Poids80g
Graines de sésame grillées au kimchi, 80 g
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CHF 7.80
Description : Sésame grillé enrichi de kimchi, un plat coréen à base de piment. Cette combinaison donne à vos plats de la couleur, du croustillant et une saveur piquante. Utilisation : Ces graines de sésame au kimchi sont un condiment idéal pour les sauces. Elles se marient bien avec la...
Poids80g
Graines de sésame grillées au curry, 80 g
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CHF 7.80
Description du produit : Ces graines de sésame sont agrémentées d'un goût de curry intense. Au Japon, le curry est connu pour son goût riche et ses épices variées. Pour obtenir ce goût de curry caractéristique, les graines de sésame ont été associées au garam masala, un mélange d'épices...
Poids80g
Pâte de sésame blanc, 200g
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CHF 20.10
Le séchage naturel, la torréfaction au feu de bois et le traitement minutieux font des graines de sésame une pâte au goût remarquablement puissant et doux à la fois, exempte de toute impureté. Notre combinaison idéale : grâce à son arôme unique, cette pâte donne une profondeur incomparable...
Poids200g
Jus de garlic noir, 500 ml
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CHF 61.70
Il contient tous les arômes caractéristiques de l'ail noir ainsi que des prunes balsamiques et confites. Nos utilisations recommandées : vous pouvez déguster le jus d'ail noir pur ou l'utiliser dans une grande variété de marinades, de sauces, de jus de fruits et de salades de fruits....
Liter500ml
Assaisonnement Bubu arare, 500g
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CHF 44.00
Un complément parfait : les boulettes de bubu-arrare non épicées sont polyvalentes. Elles sont un excellent complément au thé Genmaicha, car elles ajoutent des arômes grillés et des nuances délicieuses. Les chocolatiers les apprécient pour leur goût croustillant qu'ils peuvent utiliser dans...
Poids500g
Sirop de yuzu de Miyazaki, 500 ml
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CHF 24.40
Des arômes rafraîchissants et épicés sont à l'honneur, accompagnés de nuances subtiles de mandarine verte et de citron vert. Située dans les hauteurs de la préfecture de Miyazaki, la maison Kagura No Sato tire ses fruits de yuzu des arbres qui poussent sur les flancs des montagnes. Bien que la...
Liter500ml
Sucre de canne japonais traditionnel Wasanbon, 1 kg
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CHF 30.90
Des chefs japonais célèbres utilisent ce sucre unique pour adoucir la douceur de leurs plats et faire ressortir à la place un goût de canne à sucre frais. Lorsqu'il est cuit, le sucre wasanbon peut perdre un peu de son goût caractéristique, mais il gagne un arôme umami réputé. Utilisations...
Poids1kg
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