Sauces, soja & épices

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Kosho de yuzu jaune, 60 g
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CHF 10.00

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Une excellente combinaison : le yuzu kosho est un excellent condiment pour les marinades et les sauces. Il se marie parfaitement avec le poisson grillé ou poché, qu'il soit blanc ou rouge, ainsi qu'avec les fruits de mer, les salades et le poisson cru. En outre, il confère une note particulière...
Kanzuri ,100g
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Le kanzuri est un condiment épicé qui est fabriqué depuis des générations exclusivement dans la ville de Myoko, dans la préfecture de Niigata. Ce précieux condiment est fabriqué à partir de quatre ingrédients naturels seulement et ne contient aucun conservateur ni additif. L'ingrédient...
Sauce pour nouilles wok Yakimen, 200ml
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L'utilisation n'est pas compliquée. Il suffit de la verser dans la poêle pour faire revenir des nouilles udon ou soba et créer d'authentiques yakiudon ou yakisoba ! Cette sauce est également parfaite pour les woks de légumes, les échines de porc panées Tonkatsu et les boulettes de Takoyaki....
Moutarde japonaise Karashi en poudre, 50g
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La couleur de cette moutarde en poudre Oni Karashi a été intensifiée par l'ajout de 1% de poudre de curcuma. Elle se caractérise par un assaisonnement puissant et possède des nuances douces et terreuses qui rappellent les légumes-racines. Ce produit se marie parfaitement avec la sauce soja, le...
Cheveux d'ange piment rouge, 10 g
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Avec un piquant modéré à modéré et une touche discrète de fruité, c'est un ingrédient indispensable pour garnir de nombreux plats : des bouillons aux fruits de mer, en passant par le poisson, le carpaccio et le tartare, le fromage de chèvre, les hamburgers, les ragoûts, les verres d'eau-de-vie...
Shichimi Togarashi 7 épices mélange, 200g
CHF 14.00

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Pour le kyo-shichimi, la méthode de fabrication traditionnelle est préservée, l'accent étant mis davantage sur le goût que sur le piquant. Notre mélange est parfait pour être saupoudré sur des nouilles soba ou udon chaudes. Il donne également une saveur particulière aux soupes, au poulet, aux...
Sirop de yuzu de Miyazaki, 500 ml
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Des arômes rafraîchissants et épicés sont à l'honneur, accompagnés de nuances subtiles de mandarine verte et de citron vert. Située dans les hauteurs de la préfecture de Miyazaki, la maison Kagura No Sato tire ses fruits de yuzu des arbres qui poussent sur les flancs des montagnes. Bien que la...
Sauce barbecue Yakiniku, 2kg
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CHF 46.00

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Utilisez la sauce Yakiniku pour barbecue japonais pour faire mariner la viande et les légumes ou pour affiner le bœuf, le porc et la volaille grillés. Notre recommandation : à base de jus de fruits et d'ail râpé, cette sauce est idéale pour faire mariner la viande pour le barbecue (20 à 30 %...
Huile de riz Hon'Wasabi - 55g
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CHF 29.00

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Notre recommandation parfaite : quelques gouttes suffisent pour rehausser le goût de vos carpaccios, tartares, sushis, salades, steaks saignants, pizzas et autres. Pour la préparation de carpaccios de poisson, il est recommandé de choisir du poisson blanc. Voici une recette simple : pour...
Flocons de Katsuobushi Kezuri, 500g
CHF 85.00

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La cuisine japonaise a une tradition unique autour du poisson, en particulier du katsuobushi. Celui-ci est préparé en faisant cuire à la vapeur de la bonite rayée, puis en la fumant et en la séchant. Nos fines feuilles, connues sous le nom de Usukezuri Hasai, confèrent aux aliments des saveurs...
Katsoubushi (bonite séchée) la pièce (100-140g)
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CHF 23.80

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Le katsuobushi est un produit sain, délicieux, esthétique, brillant et parfumé. Il affine les plats, rehausse le poisson et enrichit les plats de fruits de mer. Même les simples omelettes peuvent devenir exceptionnellement savoureuses avec le katsuobushi. En le râpant finement à l'aide d'une...
Fleurs de verveine séchées, 50 pièces
CHF 25.00

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Vous serez surpris par leur forme naturelle et leurs couleurs qui égayeront vos plats et vos préparations : macarons, cupcakes, glaces, chocolats, crèmes fouettées ou encore carpaccios de coquilles Saint-Jacques, filets de poisson blanc, salades de légumes, etc. Ces fleurs sont également...
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