Sauce Barbecue Au Shochu

L'île de Kyushu est considérée comme le berceau et le royaume du shochu, un alcool distillé à l'origine à partir de patates douces, puis d'orge, de sucre noir et de riz. Le type de shochu le plus populaire est l'imo-jochu, fabriqué à partir de patates douces (imo) et produit principalement dans la préfecture de Kagoshima. Les patates douces sont principalement cultivées sur le plateau fertile de Shirasu. Cette sauce barbecue atypique est élaborée à partir de shochu de patate douce. Cet alcool a une douceur élégante et son goût caractéristique rappelle le litchi, le muscat et parfois le lilas. Le producteur de shochu est basé dans la préfecture de Miyazaki, la région où la plupart des shochus sont produits au Japon. Ce shochu est produit dans une région qui a opté pour la culture de la patate douce, un terroir qui permet d'exploiter au mieux les caractéristiques du plateau de Shirasu, peu propice à la culture du riz.

Les arômes de gingembre vous caressent. En bouche, il est riche, équilibré, fruité, doux, avec des notes de bouillon réduit. Les saveurs alcoolisées sont subtiles, l'umami est omniprésent. Cette sauce accompagne parfaitement le tartare, le canard grillé, le poulet, le porc, les nouilles, les pommes de terre, les woks et les légumes cuits.

Origine : Miyazaki, Japon Miyazaki, Japon

Ingrédients : Sauce soja (soja, blé, sel), sucre, sirop d'amidon, alcool de patate douce 7,20%, shochu distillé, vinaigre, gingembre, jus de yuzu, algue agar rouge.

Conservation : Protéger de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Allergène(s) : soja, blé

Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : Energie 170 Kcal (723 KJ) ; Lipides moins de 0,3g, dont Saturés moins de 0,01g ; Glucides 38,5g, dont Sucres 30,0g ; Fibres alimentaires moins de 0,5g ; Protéines 4,0g ; Sel 6,330g.