Toyama Frühlingszwiebel Okasumiso

L'Okasumiso est préparé avec du miso de riz et de soja et des oignons nouveaux frais. En bouche, il est gourmand, frais et doux, avec une pointe d'acidité, une belle douceur, une salinité équilibrée et une légère touche épicée, sans être piquant.

Les oignons verts allongés sont omniprésents, sublimés par le jus de cuisson et apportant des notes miellées, voire chutney. L'Okasumiso se marie très bien avec les yaki onigiri, le riz, les nouilles, les pommes de terre, le tofu, le fromage de chèvre, les salades de crudités, les tartares de viande (bœuf, veau) ou de poisson, les poissons grillés, le porc grillé… Les restaurants japonais l'ajoutent à une salade de radis blancs ou à un pot au feu oden. À la maison, l'Okasumiso est également tartiné sur du pain, voire ajouté aux pizzas, ou dégusté avec de la mayonnaise et des crudités (carottes, concombres, pousses, etc.).
Ce miso est garanti sans conservateurs, colorants ni édulcorants de synthèse. Son procédé de fabrication sans huile garantit un produit faible en calories.

Origine : Toyama, Japon

Ingrédients : 43 % de miso (riz, soja, sel, riz malté), sucre, 21,49 % d'oignon vert long (Allium fistulosum), riz fermenté, vinaigre, agar-agar, purée de poivron rouge.

Conservation : À conserver au réfrigérateur.

Allergène(s) : Soja

Informations nutritionnelles : Pour 100 g : Énergie 188 kcal (797 kJ) ; matières grasses 0,3 g, dont acides gras saturés 0,09 g ; glucides 40,6 g, dont sucres 32,9 g ; fibres 2,2 g ; protéines 4,6 g ; sel 5,394 g.