Toyama Frühlingszwiebel Okasumiso

Okasumiso wird mit Reis und Sojamiso und frischen Frühlingszwiebeln zubereitet. Am Gaumen ist es gierig, frisch und mild, mit einem Hauch von Säure, einer schönen Süße, einer ausgewogenen Salzigkeit und einem winzigen Hauch von Gewürzen, die überhaupt nicht scharf sind.

Die langen grünen Zwiebeln sind allgegenwärtig, werden durch die Kochsäfte verstärkt und setzen honigartige, sogar chutneyartige Akzente. Okasumiso passt sehr gut zu Yaki Onigiri, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Tofu, Ziegenkäse, Rohkostsalaten, Fleisch (Rind, Kalb) oder Fischtartar, gegrilltem Fisch, gegrilltem Schweinefleisch... Japanische Restaurants fügen es zu weißem Rettichsalat oder Pot au feu Oden hinzu. Zu Hause wird Okasumiso auch auf Brot gestrichen und sogar auf Pizzas gegeben oder mit Mayonnaise zu rohem Gemüse (Karotten, Gurken, Röschen usw.) gegessen.
Dieses Miso enthält garantiert keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder synthetische Süßungsmittel. Sein ölfreies Herstellungsverfahren garantiert ein kalorienarmes Produkt.

Herkunft: Toyama, Japan

Zutaten: 43% Miso (Reis, Soja, Salz, gemälzter Reis), Zucker, 21,49% lange grüne Zwiebel (Allium Fistulosum), fermentierter Reis, Essig, Agar, rotes Paprikapüree.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren

Allergene(r): Soja

Nährwertangaben: Pro 100 g: Energie 188 kcal (797 KJ); Fett 0,3 g, davon gesättigt 0,09 g; Kohlenhydrate 40,6 g, davon Zucker 32,9 g; Ballaststoffe 2,2 g; Eiweiß 4,6 g; Salz 5,394 g.