Dashi concentré

Découvrez le ne kombu, la partie la plus riche en nutriments du kombu, qui se trouve à la base des racines. Dans sa phase juvénile, cette partie est extrêmement nutritive en raison de la division cellulaire et de la croissance et contient une quantité considérable de fibres, d'iode, de calcium, de fer, de potassium et plus encore. La disponibilité de cette partie est extrêmement limitée, à peine quelques centimètres par algue kombu, ce qui en fait un aliment particulièrement précieux.

Après une cuisson de trois jours, le kombu est fondu et transformé en un dashi concentré. La richesse de l'umami ainsi que tous les composants et nutriments du kombu sont ainsi préservés, et son goût unique reste intact.

Découvrez les multiples possibilités offertes par le Ne Kombu dans notre boutique en ligne, des bouillons au riz en passant par les plats sautés. Des combinaisons parfaites pour le plaisir culinaire !

Origine : Hokkaido
Poids : 300 ml net
Ingrédients : Eau, extrait de levure, 11,75 % de racine de kombu (Saccharina angustata) protéines de soja hydrolysées, 10 % d'extrait de kombu (Saccharina angustata), sel, épaississants E412 et E415, acidifiants E331.
Conservation : après ouverture, au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s) : Blé, soja
Valeurs nutritives pour 100 g : énergie 81 kcal (346 kJ) ; graisses de 0,5 g, y compris les acides gras saturés 0,1 g ; glucides 7,6 g, y compris les sucres 0,5 g ; protéines 13 g ; sel 17,1 g.