Aliments japonais


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Graines de sésame blanc grillées, 1kg
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CHF 29.70
Le résultat d'un travail minutieux selon les traditions d'un artisanat ancien confère à ces graines 100% naturelles un goût unique. Nos combinaisons idéales : La torréfaction confère aux graines de sésame un croustillant fin et exquis, parfait pour les pâtisseries, les salades simples ou...
Pâte de sésame noir grillée
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CHF 20.10
Torréfié naturellement au feu de bois, puis moulu et pressé, il en résulte une pâte au goût puissant et onctueux, sans impuretés. Nos combinaisons harmonieuses : Son arôme particulièrement prononcé confère une profondeur intense aux crèmes glacées, aux crèmes pâtissières, aux pâtisseries...
Furikake au sésame, pruneaux Ume et sauce soja
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CHF 8.10
Des saveurs japonaises à saupoudrer sur le riz, les salades, la viande, les œufs, les soupes, les légumes et les crudités pour apporter couleurs, saveurs, croustillant et raffinement. Des combinaisons parfaitement adaptées : Vous pouvez également saupoudrer votre furikake sur des pâtes, des...
Matsu Plain Sushi Nori algues de haute qualité - 50 feuilles
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CHF 42.00
Découvrez nos algues nori exclusives, parfaitement adaptées à la préparation d'onigiri et de makis. Ces algues offrent non seulement une excellente prise en main, mais aussi le goût marin caractéristique d'un nori de première qualité, récolté dans la région d'Ariake. Origine : Hiroshima...
Matsu algues nori grillées de haute qualité - 100 feuilles
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CHF 76.00
Découvrez nos combinaisons parfaites : Ces algues nori sont indispensables pour la préparation et la dégustation d'onigiri, de temakis, de makis... En outre, vous pouvez les utiliser de multiples façons, que ce soit en nappage sur du riz blanc, des nouilles, des salades, des pommes de terre ou...
Algue de Hyogo de haute qualité pour sushi nori de qualité supérieure - demi-feuilles
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CHF 8.80
Les feuilles de nori ne sont volontairement pas grillées à la fin du processus de production afin de préserver leur goût naturel iodé et leur volume en bouche, tout en conservant leurs qualités nutritionnelles. Hyogo est synonyme d'excellence, et sa qualité premium est une référence dans ce...
Tsukemono végétalien - Légumes Fukujinzuke pour curry - 150g
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CHF 6.60
À Gunma, dans le centre du Japon, notre artisan Shin Shin a mis au point une technique pour produire des concombres et des légumes fermentés. Cette méthode permet de conserver les propriétés sensorielles des légumes sur une longue période en contrôlant les micro-organismes. Le Fukujinzuke se...
Huile de riz avec sansho
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CHF 18.60
Nos combinaisons parfaites : poires confites, pommes, pêches, carpaccios et tartare de poisson blanc ou de viande rouge ou blanche (veau), fonds de crustacés, gaspacho, coquilles Saint-Jacques finement coupées, langoustes ou crevettes crues. Origine : Wakayama, Japon Poids : 107 ml net...
Huile de son de riz - 1500ml
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CHF 32.60
Notre recommandation parfaite : l'huile de son de riz séduit par son goût délicieux et son utilisation simple. Elle est parfaite pour la cuisson et résiste particulièrement bien à la chaleur. Elle confère aux plats un croustillant, une légèreté et des arômes incomparables.C'est pourquoi elle...
Dashi concentré
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CHF 28.80
Découvrez le ne kombu, la partie la plus riche en nutriments du kombu, qui se trouve à la base des racines. Dans sa phase juvénile, cette partie est extrêmement nutritive en raison de la division cellulaire et de la croissance et contient une quantité considérable de fibres, d'iode, de calcium,...
Sauce soja blanche Shiro Shoyu - Tsubaki, 1800ml
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CHF 44.50
La couleur claire de la sauce shiro pour sauce shiu se distingue particulièrement. Son utilisation en termes d'assaisonnement n'influence donc pas la couleur des aliments. Au Japon, elle est connue pour sa représentation des couleurs saisonnières. Elle est exempte de colorants, d'édulcorants...
Sauce soja légèrement salée - 1 L
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CHF 20.50
Notre combinaison idéale : même si cette sauce soja réduite-salée est généralement recommandée pour "tremper" dans des plats comme le yum cha, elle est optimale pour les plats légèrement épicés. Cette sauce soja non salée est parfaite pour le tofu, les légumes cuits, les viandes grillées ou...
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