Aliments japonais


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Vinaigre de riz Fujisu Junmai supérieur, 900 ml
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CHF 39.00

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La fermentation s'étend sur au moins un an, jusqu'à trois ans. Ce vinaigre se caractérise par sa couleur ambrée et son goût se distingue par une rondeur et une richesse aromatique étonnantes. Il se caractérise en outre par une faible acidité et une douceur naturelle. Notre combinaison...
Superior Fujisu Junmai rice vinegar 1800 ml
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CHF 68.00

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La période de fermentation s'étend sur une longue période, d'au moins un an à trois ans. Le vinaigre se présente dans une chaude couleur ambrée et impressionne par sa souplesse ainsi que par la richesse de son arôme. Sa faible acidité et sa douceur naturelle sont d'autres caractéristiques...
Vinaigre noir de riz et de blé Makkurozu, 500 ml
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CHF 68.00

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Ce vinaigre unique ne contient pas de conservateurs, de colorants, de renforçateurs ou d'autres additifs. Notre utilisation recommandée : Le vinaigre noir Makkurozu donne une touche exceptionnelle aux sauces, aux vinaigrettes, aux boissons rafraîchissantes, au parmesan, aux fraises et même au...
Huile de colza à l'échalote kujyo negui, 200ml
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CHF 39.00

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Le goût en bouche est agréablement rond, rafraîchissant et persistant. C'est un choix très apprécié par de nombreux cuisiniers ! Notre combinaison recommandée : cette huile se marie parfaitement avec les bouillons, les carpaccios, les légumes crus, le poisson, les fruits de mer et les viandes...
Huile de colza aromatisée au wasabi, 100 ml
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CHF 14.00

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Le palais commence par la fraîcheur, puis développe un assaisonnement puissant et une saveur intense, pour finalement laisser place à une finition confirmée au wasabi. Notre combinaison idéale : cette huile convient parfaitement aux carpaccios de viande ou de poisson, à la préparation de...
Huile de sésame blanc, 300 ml
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CHF 27.00

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Notre composition idéale : cette huile de sésame blanche délicate et parfumée convient aussi bien à un usage quotidien qu'à la préparation de plats délicieux, que ce soit pour assaisonner des vinaigrettes, mariner des viandes, cuire des poissons à la vapeur, pour le tofu, les sushis et les...
Huile de sésame dorée, 300 ml
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CHF 43.00

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Notre combinaison idéale : elle se marie parfaitement avec les pâtes, le riz, les pommes de terre au four, les sashimis, les sushis et les vinaigrettes ainsi que d'autres assaisonnements. Essayez-le en versant quelques gouttes d'huile de sésame sur des tranches rondes d'agrumes pelées et...
Vinaigrette japonaise au Wasabi (o.5%) et au Yuzu (0.7%), 1L
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CHF 25.00

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Il s'agit d'une huile prête à l'emploi, facile à utiliser et offrant une saveur intense de wasabi. Elle démarre fraîchement sur le palais, développe ensuite un assaisonnement puissant et ouvre finalement la voie à une finition aux notes de wasabi bien marquées. Notre combinaison idéale : cette...
Huile de riz avec sansho 107ml
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CHF 23.00

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Nos combinaisons parfaites : poires confites, pommes, pêches, carpaccios et tartare de poisson blanc ou de viande rouge ou blanche (veau), fonds de crustacés, gaspacho, coquilles Saint-Jacques finement coupées, langoustes ou crevettes crues. Origine : Wakayama, Japon Poids : 107 ml net...
Huile d'olive et de colza Yuzu, 270 g
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CHF 31.00

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Huile d'olive et de colza Yuzu, 270 g Ce vinaigre se caractérise par son acidité extrêmement légère et douce. Notre combinaison recommandée : il convient parfaitement aux entrées "classiques" comme les salades de crustacés, les tartare de poisson, de coquilles Saint-Jacques ou de veau. En...
Vinaigre de riz au Shiso rouge, 180 ml
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CHF 15.00

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Nakano San, notre maître fabricant de vinaigre, a créé un assaisonnement unique à base de vinaigre de riz traditionnel japonais, en choisissant spécifiquement des feuilles de Shiso rouge pour leur parfum aromatique intense. Combinaison parfaite : Idéale pour les salades de betteraves...
Tosazu au vinaigre de riz et Katsoubushi séché Bonite 1800ml
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CHF 89.00

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Le tosazu est un condiment aromatique de qualité supérieure, fabriqué à partir de vinaigre de riz, de sauce soja, de mirin et d'un bouillon dashi puissant. Ce bouillon dashi est affiné avec du katsuobushi, de la bonite séchée. Le nom « Tosazu » vient de Tosa, l'ancien nom de la préfecture de...
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