Aliments japonais


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Sauce soja blanche Shiro Shoyu - Tsubaki, 360ml
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CHF 15.00

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Cette sauce soja est utilisée pour l'assaisonnement et ne modifie pas la couleur naturelle des aliments. Au Japon, elle est connue pour mettre en valeur les couleurs saisonnières. Sa composition sans colorants, édulcorants ou autres additifs ou conservateurs garantit un goût relativement salé....
Sauce soja Shussai au goût de gingembre, 160ml
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CHF 13.40

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Le gingembre de Shussai ne peut être récolté que dans la région de Shussai. Cette variété est rare et n'est pas cultivée à grande échelle. Ses fibres sont plus fines et se distinguent des autres variétés de gingembre par leur piquant et leur fraîcheur. Notre conseil : cette sauce accompagne...
Hon'wasabi pâte en tube, 42g
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CHF 6.00

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Notre pâte vous offre la teneur en wasabi la plus élevée par rapport aux autres produits sur le marché. Vous apprécierez la polyvalence de cette pâte : elle est facile à utiliser pour les sushis et les sashimis, elle enrichit les bouillons et les sauces pour les soba et les udon, elle affine...
Zakugiri Wasabi pâte en tube, 42g
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CHF 7.00

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Cela permet d'apporter une touche de fraîcheur, un soupçon de douceur et un goût supérieur. Un complément idéal pour de nombreuses applications : à utiliser sans problème avec les sushis et les sashimis, pour affiner les bouillons et les sauces pour soba et udon, pour enrichir le goût des...
Huile de riz Hon'Wasabi - 55g
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CHF 29.00

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Notre recommandation parfaite : quelques gouttes suffisent pour rehausser le goût de vos carpaccios, tartares, sushis, salades, steaks saignants, pizzas et autres. Pour la préparation de carpaccios de poisson, il est recommandé de choisir du poisson blanc. Voici une recette simple : pour...
Riz grillé croustillant, 1 kg
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CHF 50.00

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Des compagnons parfaits : les grains sont gros et impressionnent par leur arôme de riz intense, leurs nuances grillées et leur croustillance exceptionnelle. Origine : Japon   Variété : Riz grillé   Poids : 1 kg net 200 g net Ingrédients : 100% riz grillé   Conservation : loin de...
Koshihikari Japanischer Reis, 5kg
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CHF 86.10

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Erfüllt die Ansprüche der besten Sushi-Meister: Reinheit und Rundheit der Körner, lebendige Farbe, angenehme Textur und Geschmack. Japanischer Reis ist einzigartig. In Japan gilt der Ort Niigata als Ort der Exzellenz. Unsere Empfehlung: Kombinieren Sie ihn geschmacklich mit unserem anderen...
Riz Koji, 700 g
CHF 25.00

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C'est un ingrédient qui déclenche le processus de fermentation des aliments. Le miso est fabriqué en mélangeant du kôji de riz avec des fèves de soja cuites à la vapeur, auxquelles on a ajouté du sel et de l'eau. Les fèves de soja fermentent et transforment le tout en un mélange épais aux notes...
Koshihikari Reis von Niigata
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CHF 84.00

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Le riz japonais est unique. Au Japon, l'excellence du riz se trouve, dit-on, dans la région de Niigata. Depuis la fin des années 1950, le riz koshihikari est devenu emblématique de la préfecture de Niigata. Sa culture est devenue prédominante pour ses qualités gustatives et aromatiques. Le riz...
Hakodate Beikoku Hokkaido Yumepirika Reis
CHF 53.00

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Une fois cuit, chaque grain de riz brille et devient beau. Ce riz est considéré comme l’aboutissement des efforts des riziculteurs pour améliorer les variétés de riz. Il a été noté « A » par le programme de notation du riz le plus élevé du Japon pendant dix années consécutives. Le riz Yumepirika...
Grains de riz soufflés
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CHF 60.00

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Les pâtissiers japonais recherchent de plus en plus de produits naturels pour réaliser de nouvelles créations. Le riz gluant, un produit traditionnel, offre un umami riche lorsqu'il est soufflé. Notre artisan a réussi, grâce à son procédé de fabrication, à restituer 100 % de l'umami, de la...
Hokkaido Nanatsuboshi Riz, 5kg (Hakodate Beikoku Hokkaido Nanatsuboshi Riz)
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CHF 42.60

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Il cuit bien et présente une surface brillante. Il offre un équilibre parfait entre moelleux et sucré, une combinaison très appréciée des consommateurs japonais. Cette variété s'adapte à tous les types de cuisine. Il est également très bon froid et convient donc parfaitement pour les sushis....
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