Aliments japonais


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Mijinko, Billes De Fécule De Pomme De Terre Et De Maïs, 500g
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Le mijinko est un amidon très populaire à Kyoto. Il se présente sous la forme de petites boules de fécule de pomme de terre et est principalement utilisé pour paner et enrober les légumes, les fruits de mer et les tempuras de fruits. Le croustillant après la friture est surprenant,...
Condiment Ra-Yu Épicé Ra-Yu Moyennement Pimenté 200g
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Cette huile doucement épicée fera rapidement des adeptes. On aime les notes de viande rôtie et la finesse des épices. La saveur est savoureuse et complexe. Notre combinaison parfaite : Vous pouvez utiliser ce condiment au quotidien pour rehausser vos plats, qu'il s'agisse de plats de viande et...
Mini Granulés À La Prune Umeboshi 100g
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Les furikake sont de savoureux condiments japonais que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées et les légumes. Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant généralement des graines de sésame grillées, des algues nori, du...
Moutarde Oni Karashi En Poudre
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Elle est produite à partir de graines de moutarde Barukan (ou Volcano), la plus populaire et la plus chère des trois principales sous-variétés de graines de moutarde asiatiques. L'enzyme contenue dans la moutarde, qui contribue à créer la saveur piquante caractéristique, est très volatile et...
Ume Kosho- 500g
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CHF 61.00

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Le tout est fermenté dans une marinade de sel et d'épices, puis broyé. La bouche est gourmande, fruitée, accompagnée d'une élégante acidité et d'un piquant modéré. Nos accords parfaits : céphalopodes grillés et autres poulpes, viandes rouges grillées, saumon fumé, escalope de foie gras,...
Riz Koji en poudre 100g
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Le caractère kanji « koji » (糀) vient du Japon. Il est composé des caractères « riz » (米) et « fleur » (花) et fait référence à l'aspect des fleurs blanches que prend le riz fermenté. Le koji est à la base de la fabrication du miso, de la sauce soja et de l'amazake. Dans notre entreprise...
Sel de mer de l’île d’aguni (okinawa aguni no shio) 1kg
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L'eau de mer contient environ 90 minéraux différents. Plus de 60 d'entre eux se retrouvent dans le sel marin Aguni-no Shio.
Jus de Sudachi - 900 ml
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Pour les chefs gastronomiques, le Sudachi est un accent apprécié qui rehausse parfaitement la saveur des champignons sauvages tels que le Matsutake, du poisson et des crustacés, sans oublier la viande rouge grillée (Tab, Weiler). Ce agrume unique confère son goût distinctif à de nombreuses...
Sauce tonkatsu de 3 ans d'âge, 350g
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Cette sauce tonkatsu de trois ans doit sa naissance au tremblement de terre. Pendant la phase de reconstruction, elle a mûri dans des fûts, développant ainsi des arômes et des saveurs incomparables. Elle est un produit unique et un souvenir du tremblement de terre, raison pour laquelle elle est...
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