Aliments japonais


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Okasumiso avec Toyama ciboules1kg
CHF 67.00

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La préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de ciboules. Lorsque les ciboules sont récoltées en hiver, leurs arômes sont particulièrement concentrés. Les légumes récoltés en hiver sont connus pour leur richesse en acides aminés libres (pour les légumes, 547 mg / 100 g, une forte...
Miso au vinaigre de prune verte ume, 300 g
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CHF 24.00

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L'artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso awase (mélangé). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). Les misos...
Sirop de Yuzu de Kochi, 500 ml
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CHF 33.00

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Notre utilisation recommandée : dégustez-le en mélangeant 1 volume de concentré avec 5 à 6 volumes d'eau douce pétillante et quelques glaçons. En raison de son absence totale d'amertume et de ses notes intenses de mandarine verte, il s'avérera être un excellent ingrédient pour donner une note...
Orangettes de yuzu confites au sirop, 250g (150g net)
CHF 20.98

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L'entreprise Kagura No Sato est basée dans les régions vallonnées de la préfecture de Miyazaki et exploite des champs de yuzu le long des flancs de montagne. Bien que la production de yuzu soit plutôt limitée, les fruits récoltés sont de première qualité. Les oranges yuzu confites Kagura No Sato...
Kôchis handgemachtes Yuzu-Püree, 210g
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CHF 19.00

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Découvrez un produit entièrement naturel au goût généreux et frais, avec une légère note d'amertume. Le fruit dominant est accompagné d'un sucre discret et la texture légèrement croquante ajoute une touche de plaisir. Idéal pour les chocolatiers, les pâtissiers, les cuisiniers, ce produit...
Jus de Yuzu de Kōchi - 900ml
CHF 84.00

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Les arômes se caractérisent par des nuances puissantes de mandarine verte, de cèdre et de citron. Découvrez l'intensité rafraîchissante de ce mélange unique. Origine : Kôchi, Japon Poids : 900ml Ingrédients : 100% yuzu Conservation : réfrigérer après ouverture, à consommer dans...
Yuzu Kosho Rouge Traditionnel - 50g
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CHF 14.00

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Parfaitement adapté à la cuisine : Le Yuzu Kosho convient parfaitement comme condiment, marinade, sauce ou mayonnaise. Il se marie à merveille avec le poisson (grillé ou poché), les soupes, les sashimis, les sushis, les viandes blanches ou rouges grillées, les fruits de mer, le saumon fumé et le...
Yuzu Kôji, 110g
CHF 11.00

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Découvrez les caractéristiques exceptionnelles de notre produit : la finesse du kôji, le goût riche et le parfum agréable du yuzu. Nous n'utilisons aucun additif dans ce produit. Notre conseil : ce condiment donne un umami puissant à vos plats et convient parfaitement aux marinades, aux...
Poudre d'écorce de yuzu séchée, 60g
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CHF 17.00

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Notre artisan du Kagura no Sato veille à ce que les yuzus soient récoltés à maturité optimale. Les fruits sont ensuite trempés dans de l'essence, ce qui réduit l'albédo. Un pressage délicat permet de préserver la peau et la douceur naturelle du fruit. Origine : Miyazaki, Japon Poids : 60...
Gelée de yuzu artisanale, 210g
CHF 17.90

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Cette gelée est fabriquée à partir du jus des meilleurs yuzu de la préfecture d'Ehimé, cueillis à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Ce jus, enrichi de sucre et de pectine naturelle, est cuit en petites quantités dans un chaudron traditionnel. D'apparence impénétrable, cette gelée...
Organic Yuzu Juice
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CHF 96.00

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Le yuzu est incontestablement l'agrume emblématique du Japon, combinant des arômes et des saveurs de mandarine verte et de cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et offre une série de bienfaits pour la santé, tels que...
Yuzu Kosho Rouge
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CHF 32.00

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Ce condiment est composé d'écorce de yuzu, de piment vert fort et de sel marin. Nous l'avons sélectionné pour son équilibre parfait entre le piquant doux du piment vert et la fraîcheur citronnée du yuzu, sans aucune amertume, juste salé et épicé comme il faut. Notre combinaison parfaite : le...
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