Les produits japonais


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Kinbue Sauce Soy 20 litres
CHF 355.00

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La sauce soja koikuchi est fabriquée selon la méthode honjozo, dans laquelle du blé torréfié et des graines de soja cuites à la vapeur (dans un rapport de 1:1 dans le cas du koikuchi shoyu) fermentent pendant au moins six mois avant d'être pasteurisés et filtrés, puis affinés ou mis en bouteille...
Soy sauce avec sel au truffes 200ml
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CHF 13.00

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Notre miso Hayakawa Shoyu, fabriqué de manière artisanale, aurait vu le jour en 1885, pendant l'ère Meiji au Japon. Son histoire remonte à plus de 130 ans. Au cours de cette période, l'entreprise n'a cessé de se développer et s'est toujours efforcée de répondre aux exigences d'un marché en...
Sauce à l'anguille 2kg
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CHF 44.00

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Il s'agit de la sauce japonaise traditionnelle utilisée pour assaisonner l'anguille japonaise grillée « Unagi ».
Vanille Pompona gourmet, 1kg
CHF 415.00

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Gousses de vanille de qualité supérieure Info : la longueur des gousses de vanille peut varier et n'est pas limitée à l'emballage individuel (qui correspond à 1 kg). Selon la livraison, la longueur peut varier entre 20 cm et 28 cm.
Fécule d'arrow-root Hon'kuzu (100% hon'kuzu) , 1kg
CHF 106.00

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En termes de goût, Yoshino Hon'kuzu offre une texture plus douce et plus crémeuse avec un arrière-goût subtil. L'utilisation du préfixe « hon » devant le nom kuzu garantit que cet amidon est fabriqué à partir de matières premières japonaises authentiques. Utilisation optimale : Yoshino...
Natto lyophilisé 60g
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CHF 24.00

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Le natto est sans aucun doute l'un des mets japonais les plus difficiles à adopter pour les Occidentaux. Il s'agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, inoculés avec la bactérie Bacillus subtilis natto pour la fermentation. Ce mets très nippon rebute les novices car les haricots sont...
Saké de cuisine King Jyozo junmai 12% ,1.8 L
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CHF 28.00

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Utilisation recommandée : Ce vinaigre de cuisine convient également bien à la cuisine japonaise qu'à la cuisine occidentale, et est particulièrement adapté à la préparation des Moules Marinières. Vous pouvez également pocher des huîtres dans la sauce, puis les servir avec de la sauce Ponzu, un...
Saké de cuisine King Jyozo Junmai 12%, 1L
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CHF 17.00

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Notre conseil d'utilisation : ce vinaigre de cuisine convient aussi bien à la cuisine japonaise qu'à la cuisine occidentale et est particulièrement adapté à la préparation de moules marinées. Vous pouvez également pocher des huîtres dans la sauce et les servir ensuite avec de la sauce ponzu,...
Sparkling Happou Junmai Seishu "Hanabi" Sake, 8%, 720ml
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CHF 54.00

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Ce saké de riz clair et pétillant conserve le dioxyde de carbone généré par la fermentation secondaire dans la bouteille et produit de fines bulles à la texture délicate. Il s'agit d'une variante innovante de saké, facile à boire et présentant une douceur élégante due au goût du riz et à son...
Saké Tsuruume Yuzu 7.50% 700 Ml
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CHF 72.00

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Un délicieux mélange de saké et de yuzu, un agrume cultivé avec amour dans le climat doux de la préfecture de Wakayama, le Tsuruume Yuzu de Heiwa Shuzou est une véritable découverte fruitée ! Ses notes très fruitées et sucrées, proches de celles du citron et du citron vert, sont extrêmement...
Graines de sarrasin torréfiées, Sobacha, 1 kg
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CHF 108.00

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Le sarrasin ou soba joue un rôle prépondérant dans la gastronomie japonaise, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et fermes. Sous sa forme grillée, le sarrasin peut être dégusté comme une infusion aromatique. Le liquide obtenu à partir de sa pleine saveur, de couleur brun acajou,...
Algues Nori Angel haircut, 30 g
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CHF 39.00

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La richesse du goût provient du fait que ces algues sont récoltées dans la partie la plus froide de l'hiver et que seules les algues les plus foncées (noires) sont rigoureusement sélectionnées. REMARQUE : ce produit doit être utilisé exclusivement dans des plats froids, car il affecterait...
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