Les produits japonais


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Sauce soja, Tamari blanche Asuke Mikawa Shiro, 300ml
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CHF 19.00

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Le moût est fermenté avant d'être pressé, puis stocké dans des installations spécialement conçues à cet effet, appelées "Nitto Jyozo Asuke Kura", dans des fûts en bois traditionnels. Ce processus de maturation s'étend sur une période de 90 à 120 jours. Notre utilisation recommandée : Cette...
Sauce soja fumée, 450ml
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CHF 37.00

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La fabrication de cette sauce est complexe et son secret réside dans le dosage précis et le moment du fumage. Pour garantir un goût léger et délicat en bouche, certaines fèves de soja sont déshuilées avant d'être traitées. Le goût est subtil, doux et extrêmement attrayant. Cette sauce offre de...
Sauce soja blanche Shiro Shoyu - Tsubaki, 1800ml
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CHF 51.00

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La couleur claire de la sauce shiro pour sauce shiu se distingue particulièrement. Son utilisation en termes d'assaisonnement n'influence donc pas la couleur des aliments. Au Japon, elle est connue pour sa représentation des couleurs saisonnières. Elle est exempte de colorants, d'édulcorants...
Sauce soja légèrement salée - 1 L
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CHF 29.00

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Notre combinaison idéale : même si cette sauce soja réduite-salée est généralement recommandée pour "tremper" dans des plats comme le yum cha, elle est optimale pour les plats légèrement épicés. Cette sauce soja non salée est parfaite pour le tofu, les légumes cuits, les viandes grillées ou...
Sauce soja shoyu, 3 ans de maturation - 50ml
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CHF 22.00

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Nos combinaisons parfaites : Dans la cuisine japonaise, la sauce soja 3 ans d'âge de Kamebishi se marie parfaitement avec le tofu et le sashimi. N'ayez pas peur de l'utiliser également "à l'occidentale" en la combinant avec de la viande, de la volaille, du poisson, des fruits de mer, des...
Sauce soja bio Tokiarubeshi, 900 ml
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CHF 42.00

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Les caractères du mot japonais "yuki", qui signifie "organique", peuvent également être interprétés comme "le temps doit être donné". L'idée de base derrière les aliments biologiques au Japon repose sur la conviction que "la vie sans temps n'existe pas". Chez Daitoku Shoyu, le processus de...
Sauce soja blanche Shiro Shoyu - Tsubaki, 360ml
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CHF 15.00

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Cette sauce soja est utilisée pour l'assaisonnement et ne modifie pas la couleur naturelle des aliments. Au Japon, elle est connue pour mettre en valeur les couleurs saisonnières. Sa composition sans colorants, édulcorants ou autres additifs ou conservateurs garantit un goût relativement salé....
Sauce soja Shussai au goût de gingembre, 160ml
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CHF 13.40

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Le gingembre de Shussai ne peut être récolté que dans la région de Shussai. Cette variété est rare et n'est pas cultivée à grande échelle. Ses fibres sont plus fines et se distinguent des autres variétés de gingembre par leur piquant et leur fraîcheur. Notre conseil : cette sauce accompagne...
Hon'wasabi pâte en tube, 42g
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CHF 6.00

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Notre pâte vous offre la teneur en wasabi la plus élevée par rapport aux autres produits sur le marché. Vous apprécierez la polyvalence de cette pâte : elle est facile à utiliser pour les sushis et les sashimis, elle enrichit les bouillons et les sauces pour les soba et les udon, elle affine...
Zakugiri Wasabi pâte en tube, 42g
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CHF 7.00

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Cela permet d'apporter une touche de fraîcheur, un soupçon de douceur et un goût supérieur. Un complément idéal pour de nombreuses applications : à utiliser sans problème avec les sushis et les sashimis, pour affiner les bouillons et les sauces pour soba et udon, pour enrichir le goût des...
Huile de riz Hon'Wasabi - 55g
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CHF 29.00

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Notre recommandation parfaite : quelques gouttes suffisent pour rehausser le goût de vos carpaccios, tartares, sushis, salades, steaks saignants, pizzas et autres. Pour la préparation de carpaccios de poisson, il est recommandé de choisir du poisson blanc. Voici une recette simple : pour...
Riz grillé croustillant, 1 kg
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CHF 50.00

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Des compagnons parfaits : les grains sont gros et impressionnent par leur arôme de riz intense, leurs nuances grillées et leur croustillance exceptionnelle. Origine : Japon   Variété : Riz grillé   Poids : 1 kg net 200 g net Ingrédients : 100% riz grillé   Conservation : loin de...
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