Les produits japonais


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Sauce à l'anguille 2kg
En stock
CHF 44.00

excl. TVA
Il s'agit de la sauce japonaise traditionnelle utilisée pour assaisonner l'anguille japonaise grillée « Unagi ».
Vanille Pompona gourmet, 1kg
CHF 415.00

excl. TVA
Gousses de vanille de qualité supérieure Info : la longueur des gousses de vanille peut varier et n'est pas limitée à l'emballage individuel (qui correspond à 1 kg). Selon la livraison, la longueur peut varier entre 20 cm et 28 cm.
Fécule d'arrow-root Hon'kuzu (100% hon'kuzu) , 1kg
CHF 106.00

excl. TVA
En termes de goût, Yoshino Hon'kuzu offre une texture plus douce et plus crémeuse avec un arrière-goût subtil. L'utilisation du préfixe « hon » devant le nom kuzu garantit que cet amidon est fabriqué à partir de matières premières japonaises authentiques. Utilisation optimale : Yoshino...
Natto lyophilisé 60g
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CHF 24.00

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Le natto est sans aucun doute l'un des mets japonais les plus difficiles à adopter pour les Occidentaux. Il s'agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, inoculés avec la bactérie Bacillus subtilis natto pour la fermentation. Ce mets très nippon rebute les novices car les haricots sont...
Saké de cuisine King Jyozo junmai 12% ,1.8 L
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CHF 28.00

excl. TVA
Utilisation recommandée : Ce vinaigre de cuisine convient également bien à la cuisine japonaise qu'à la cuisine occidentale, et est particulièrement adapté à la préparation des Moules Marinières. Vous pouvez également pocher des huîtres dans la sauce, puis les servir avec de la sauce Ponzu, un...
Saké de cuisine King Jyozo Junmai 12%, 1L
En stock
CHF 17.00

excl. TVA
Notre conseil d'utilisation : ce vinaigre de cuisine convient aussi bien à la cuisine japonaise qu'à la cuisine occidentale et est particulièrement adapté à la préparation de moules marinées. Vous pouvez également pocher des huîtres dans la sauce et les servir ensuite avec de la sauce ponzu,...
Sparkling Happou Junmai Seishu "Hanabi" Sake, 8%, 720ml
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CHF 54.00

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Ce saké de riz clair et pétillant conserve le dioxyde de carbone généré par la fermentation secondaire dans la bouteille et produit de fines bulles à la texture délicate. Il s'agit d'une variante innovante de saké, facile à boire et présentant une douceur élégante due au goût du riz et à son...
Saké Tsuruume Yuzu 7.50% 700 Ml
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CHF 72.00

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Un délicieux mélange de saké et de yuzu, un agrume cultivé avec amour dans le climat doux de la préfecture de Wakayama, le Tsuruume Yuzu de Heiwa Shuzou est une véritable découverte fruitée ! Ses notes très fruitées et sucrées, proches de celles du citron et du citron vert, sont extrêmement...
Graines de sarrasin torréfiées, Sobacha, 1 kg
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CHF 108.00

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Le sarrasin ou soba joue un rôle prépondérant dans la gastronomie japonaise, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et fermes. Sous sa forme grillée, le sarrasin peut être dégusté comme une infusion aromatique. Le liquide obtenu à partir de sa pleine saveur, de couleur brun acajou,...
Algues Nori Angel haircut, 30 g
En stock
CHF 39.00

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La richesse du goût provient du fait que ces algues sont récoltées dans la partie la plus froide de l'hiver et que seules les algues les plus foncées (noires) sont rigoureusement sélectionnées. REMARQUE : ce produit doit être utilisé exclusivement dans des plats froids, car il affecterait...
Algues pour sushi nori, qualité supérieure, 50 feuilles
En stock
CHF 65.00

excl. TVA
Le nori est au cœur de la cuisine japonaise et provient des rives de la mer d'Ariake. Cette algue exceptionnelle est 100% naturelle et offre des avantages nutritionnels exceptionnels. Avec nos algues nori simples grillées de qualité supérieure, l'ordinaire devient extraordinaire ! Si vous la...
Matsu algues nori grillées de haute qualité - 100 feuilles
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CHF 123.00

excl. TVA
Découvrez nos combinaisons parfaites : Ces algues nori sont indispensables pour la préparation et la dégustation d'onigiri, de temakis, de makis... En outre, vous pouvez les utiliser de multiples façons, que ce soit en nappage sur du riz blanc, des nouilles, des salades, des pommes de terre ou...
Algues nori pour sushi de qualité supérieure (20 feuilles)
En stock
CHF 49.00

excl. TVA
Notre algue nori sushi naturelle de qualité supérieure est produite de manière traditionnelle par Sanpuku Nori. Il convainc par son goût riche et fond littéralement dans la bouche. L'algue nori est 100 % naturelle et extrêmement riche en nutriments. Des combinaisons parfaites : Avec notre...
Algues Sushi Nori de qualité supérieure (10 feuilles)
En stock
CHF 25.00

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Le nori est au cœur de la cuisine japonaise. Il s'agit d'une algue exceptionnelle récoltée sur les côtes de la mer d'Ariake.
Cultivé Kombu Ma kombu, 1 kg
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CHF 87.60

excl. TVA
Il convient parfaitement à la préparation du bouillon dashi. Notre combinaison idéale : ce kombu peut également être utilisé pour mariner du foie gras, des filets de poisson et des légumes. Origine : Hokkaido, Japon Type : Kombu Poids : 1 kg net Ingrédients : 100% ma kombu...
Algues Kombu extra-sauvages, 85 g
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CHF 40.00

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Les produits proposés sont composés des parties d'algues de la plus haute qualité, découpées en morceaux rectangulaires. Ces algues ont été soigneusement mûries pendant deux ans avant d'être vendues. Origine : Hokkaido, Japon Espèce : Kombu Poids : 85 g net Ingrédients : 100% Rishiri...
Algue Kombu rabotée au vinaigre Shiroita Kombu 20 x 11 cm, 10 feuilles
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CHF 36.00

excl. TVA
Fabriquées à partir de l'intérieur des algues, elles offrent un arôme riche (umami) et une texture délicate. Découpées en feuilles rectangulaires, les algues kombu conviennent parfaitement à la préparation du poisson, que ce soit en papillote ou en kombu-jime. Une recommandation particulière :...
Les algues kombu marinées, Shiroita Kombu, 20 feuilles, 5 x 14 cm
En stock
CHF 20.00

excl. TVA
Sous forme de feuilles rectangulaires, l'algue kombu est parfaite pour préparer du poisson en papillote ou du Kombu Jime. Cette algue constitue le cœur, offrant une saveur riche (Umami) et une texture délicate. Origine : Kôchi, Japon Variété : Kombu Poids : 40 g net (20...
Poudre de kombu ultrafine de Hokkaido, 1kg
CHF 104.00

excl. TVA
Cette poudre d'algues kombu provient de variétés de kombu de qualité supérieure cultivées à Hokkaido et est produite par Tohira Sea Tangle, un spécialiste de premier plan sur le marché japonais des algues kombu. L'entreprise sélectionne soigneusement les meilleures algues pour les particuliers...
Seaweed Hidaka kombu 1kg
CHF 106.00

excl. TVA
Hidaka-Kombu-Algen, die südlich von Hokkaido geerntet werden, sind weich und haben einen süßen und jodhaltigen Geschmack. Sie besitzen leicht holzige Noten, die von Muscheln und liefert eine Menge Umami. Unsere perfekte Kombination: eine Kombu-Alge, die man in der Pfanne heiss verzehren oder...
Premium Ma Kombu for Kombu Jime 1kg
En stock
CHF 145.00

excl. TVA
Ces algues Ma Kombu sont épaisses, coupées en feuilles rectangulaires et, après séchage, elles sont longuement affinées afin d'obtenir un maximum d'arômes et d'umami.
Graines de sésame grillées au wasabi, 75g
En stock
CHF 9.00

excl. TVA
Idéal pour affiner le riz blanc, les pâtes, les marinades, le thon sauté, le poisson et la viande grillés, la pâte feuilletée pour l'apéritif, le pain, le fromage ainsi que les salades de légumes crus et bien plus encore. Origine : Ishikawa, Japon   Poids : 75 g net Ingrédients :...
Graines de sésame grillées avec prune ume, 1kg
En stock
CHF 60.00

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Notre composition idéale : ces graines croustillantes et délicieuses donneront une note ludique et surprenante à votre riz, vos nouilles, vos marinades, vos viandes et poissons grillés, votre pain, votre fromage et vos légumes crus. Origine : Ishikawa, Japon Poids : 1 kg net 80 g net...
Graines de sésame grillées au yuzu, 70 g
En stock
CHF 9.00

excl. TVA
Description du produit : Ces graines de sésame grillées sont agrémentées d'un délicat arôme de yuzu, un agrume japonais aux notes subtiles de mandarine et de citron. Elles confèrent ainsi à vos plats non seulement de la couleur, mais aussi une texture croustillante. Goût : ces graines de...
Graines de sésame grillées au kimchi, 80 g
En stock
CHF 9.00

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Description : Sésame grillé enrichi de kimchi, un plat coréen à base de piment. Cette combinaison donne à vos plats de la couleur, du croustillant et une saveur piquante. Utilisation : Ces graines de sésame au kimchi sont un condiment idéal pour les sauces. Elles se marient bien avec la...
Pâte de sésame blanc, 200g
En stock
CHF 34.00

excl. TVA
Le séchage naturel, la torréfaction au feu de bois et le traitement minutieux font des graines de sésame une pâte au goût remarquablement puissant et doux à la fois, exempte de toute impureté. Notre combinaison idéale : grâce à son arôme unique, cette pâte donne une profondeur incomparable...
Assaisonnement Bubu arare, 500g
En stock
CHF 31.65

excl. TVA
Un complément parfait : les boulettes de bubu-arrare non épicées sont polyvalentes. Elles sont un excellent complément au thé Genmaicha, car elles ajoutent des arômes grillés et des nuances délicieuses. Les chocolatiers les apprécient pour leur goût croustillant qu'ils peuvent utiliser dans...
Graines de sésame noir grillées, 1kg
En stock
CHF 32.00

excl. TVA
Séchées de manière naturelle puis décortiquées à la machine, sans aucune utilisation de produits chimiques. Grâce à l'artisanat pur selon des méthodes traditionnelles, ces graines développent un goût unique, 100% naturel. Nos arômes équilibrés se développent : les graines de sésame grillées...
Graines de sésame blanc grillées, 1kg
En stock
CHF 32.00

excl. TVA
Le résultat d'un travail minutieux selon les traditions d'un artisanat ancien confère à ces graines 100% naturelles un goût unique. Nos combinaisons idéales : La torréfaction confère aux graines de sésame un croustillant fin et exquis, parfait pour les pâtisseries, les salades simples ou...
Pâte de sésame noir grillée 200g
En stock
CHF 24.00

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Torréfié naturellement au feu de bois, puis moulu et pressé, il en résulte une pâte au goût puissant et onctueux, sans impuretés. Nos combinaisons harmonieuses : Son arôme particulièrement prononcé confère une profondeur intense aux crèmes glacées, aux crèmes pâtissières, aux pâtisseries...
Furikake au sésame, pruneaux Ume et sauce soja 50g
En stock
CHF 9.00

excl. TVA
Des saveurs japonaises à saupoudrer sur le riz, les salades, la viande, les œufs, les soupes, les légumes et les crudités pour apporter couleurs, saveurs, croustillant et raffinement. Des combinaisons parfaitement adaptées : Vous pouvez également saupoudrer votre furikake sur des pâtes, des...
Furikake Sesam und Nori von Ariake
En stock
CHF 9.00

excl. TVA
Unsere Empfehlung: Geniessen sie das Streuen von Furikake über Nudeln, Udon, Onigiri, Okonomiyaki, Omeletts, gegrilltes Fleisch, gemischte Salate, gegrillten Fisch, Jakobsmuschelpfanne und vieles mehr. Herkunft : Aichi, Japan Sorte : Furikake, weisser oder goldener Sesam Gewicht : 50...
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