Les produits japonais


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Huile d'olive et de colza Yuzu, 270 g
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CHF 31.00

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Huile d'olive et de colza Yuzu, 270 g Ce vinaigre se caractérise par son acidité extrêmement légère et douce. Notre combinaison recommandée : il convient parfaitement aux entrées "classiques" comme les salades de crustacés, les tartare de poisson, de coquilles Saint-Jacques ou de veau. En...
Vinaigre de riz au Shiso rouge, 180 ml
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CHF 15.00

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Nakano San, notre maître fabricant de vinaigre, a créé un assaisonnement unique à base de vinaigre de riz traditionnel japonais, en choisissant spécifiquement des feuilles de Shiso rouge pour leur parfum aromatique intense. Combinaison parfaite : Idéale pour les salades de betteraves...
Tosazu au vinaigre de riz et Katsoubushi séché Bonite 1800ml
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CHF 89.00

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Le tosazu est un condiment aromatique de qualité supérieure, fabriqué à partir de vinaigre de riz, de sauce soja, de mirin et d'un bouillon dashi puissant. Ce bouillon dashi est affiné avec du katsuobushi, de la bonite séchée. Le nom « Tosazu » vient de Tosa, l'ancien nom de la préfecture de...
Huile de son de riz pour friture et tempura 1,5 kg
CHF 37.00

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L'huile de son de riz Tsuno Food est un produit 100 % japonais, sans ingrédients génétiquement modifiés. La matière première utilisée provient exclusivement de riz fraîchement décortiqué.
Kochia Scoparia Tonburi dit "caviar des champs" , 170 g
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CHF 23.00

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Au Japon, le tonburi est devenu un ingrédient incontournable de la cuisine bouddhiste akita shojin-ryori, où il est surnommé le "caviar des champs". Son étonnant croustillant ne manquera pas de vous séduire. Notre combinaison parfaite : ces perles accompagnent parfaitement les poissons fumés...
Fleurs de verveine rose comestibles séchées, 50 unités
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CHF 25.00

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Les formes naturelles et les couleurs vives de ces fleurs vous surprendront agréablement en apportant une note rafraîchissante à vos plats et préparations. Qu'il s'agisse de macarons, de cupcakes, de glaces, de pralines, de crème fouettée ou même de carpaccios de coquilles Saint-Jacques, de...
Fleurs de verveine blanche séchées, 50 unités
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CHF 25.00

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La forme naturelle et les couleurs vives de ces fleurs vous séduiront à coup sûr, car elles rehaussent magnifiquement vos plats et vos préparations. Qu'il s'agisse de macarons, de cupcakes, de glaces, de pralines, de crème fouettée ou même de carpaccios de coquilles Saint-Jacques, de filets de...
Feuille d'érable japonaise séchée Momiji, 100 pièces Jaune
CHF 80.00

excl. TVA
La feuille d'érable japonaise Momiji n'est pas seulement belle à regarder, elle est aussi comestible. Certains l'utilisent même pour faire du thé. Les feuilles que nous proposons proviennent du Laboratoire de la Ferme de l'Érable et sont cultivées dans le respect de l'environnement, sans...
Feuille d'érable japonaise séchée Momiji, 100 pièces Rouge
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CHF 80.00

excl. TVA
La feuille d'érable japonaise Momiji n'est pas seulement belle à regarder, elle est aussi comestible. Certains l'utilisent même pour faire du thé. Les feuilles que nous proposons proviennent du Laboratoire de la Ferme de l'Érable et sont cultivées dans le respect de l'environnement, sans...
Pétales de roses rouges séchés comestibles « Coeur », 50 pcs.
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CHF 25.30

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Découvrez la fascinante diversité des couleurs et des formes naturelles pour vos plats et vos desserts ! Décorez vos macarons, cupcakes, crèmes glacées et bien plus encore avec nos pétales de fleurs. Ces fleurs conviennent non seulement à la décoration de tables de fête, de mariages, de...
Feuilles de clou de girofle rouges séchées, 50 pcs.
CHF 22.30

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Entdecken Sie die faszinierende Vielfalt natürlicher Farben und Formen für Ihre Gerichte und Desserts! Verzieren Sie Makronen, Cupcakes, Eiscreme, Schokoladenbonbons,und vieles mehr mit unseren Blütenblättern. Diese Blüten eignen sich nicht nur zur Verzierung von Festtafeln, Hochzeiten, Taufen...
Fleurs de verveine séchées, 50 pièces
CHF 25.00

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Vous serez surpris par leur forme naturelle et leurs couleurs qui égayeront vos plats et vos préparations : macarons, cupcakes, glaces, chocolats, crèmes fouettées ou encore carpaccios de coquilles Saint-Jacques, filets de poisson blanc, salades de légumes, etc. Ces fleurs sont également...
Katsoubushi (bonite séchée) la pièce (100-140g)
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CHF 23.80

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Le katsuobushi est un produit sain, délicieux, esthétique, brillant et parfumé. Il affine les plats, rehausse le poisson et enrichit les plats de fruits de mer. Même les simples omelettes peuvent devenir exceptionnellement savoureuses avec le katsuobushi. En le râpant finement à l'aide d'une...
Flocons de Katsuobushi Kezuri, 500g
CHF 85.00

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La cuisine japonaise a une tradition unique autour du poisson, en particulier du katsuobushi. Celui-ci est préparé en faisant cuire à la vapeur de la bonite rayée, puis en la fumant et en la séchant. Nos fines feuilles, connues sous le nom de Usukezuri Hasai, confèrent aux aliments des saveurs...
Umeko Ume boisson aux prunes, 720 ml
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CHF 32.00

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Leur jus se distingue par une agréable acidité, à laquelle s'ajoute une légère douceur sucrée pour optimiser le plaisir. Notre utilisation recommandée : Le goût est rafraîchissant, floral et fruité, le sucre n'étant pas dominant. À la première gorgée, il rappelle notre verjus traditionnel,...
Jus de mikan, 750 ml
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CHF 32.00

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Le mikan, une variété de mandarine remarquablement sucrée, était dans le passé le fruit le plus consommé au Japon. Notre jus est produit à partir de fruits mikan cultivés dans la région de Wakayama, connue dans tout le pays pour ses délicieux fruits mikan. Les fruits sont épluchés avec le plus...
Paire de baguettes, motif chat
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CHF 5.00

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Le motif compact en silicone est pratique et se glisse facilement dans un sac à main. Emportez-le au restaurant pour savourer vos plats japonais et asiatiques préférés quand vous le souhaitez. Longueur des baguettes : 21.7 cm
Paire de baguettes, motif panda
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CHF 5.00

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Le motif compact en silicone est pratique et se glisse facilement dans un sac à main. Emportez-le au restaurant pour savourer vos plats japonais et asiatiques préférés quand vous le souhaitez. Longueur des baguettes : 21.7 cm
Paire de baguettes, motif ours
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CHF 5.00

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Le motif compact en silicone est pratique et se glisse sans peine dans tous les sacs à main. Emportez-le au restaurant pour savourer vos plats japonais et asiatiques préférés quand vous le souhaitez. Longueur des baguettes : 21.7 cm
Set de saké chaud Seiji, 3 pièces
CHF 57.70

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Le bol est conçu pour contenir de l'eau chaude afin que le saké puisse être chauffé au bain-marie. Grâce à une pastille de combustible ou une bougie plate, l'eau reste à la bonne température. Simple d'utilisation, ce set permet de servir le saké avec plaisir et à une température optimale, selon...
Perlmuttlöffel gross
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CHF 7.00

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Grosse Perlmuttlöffel
Chawan-Mushi petit bol
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CHF 38.00

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Le Chawan-mushi, littéralement en japonais : à la vapeur, est une savoureuse crème pâtissière aux œufs sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas dégouliner sur le flan.
Feuilles de magnolia 29-36cm, 100 pièces
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CHF 109.00

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Au Japon, chaque invité peut utiliser un petit barbecue de table. La feuille de magnolia est brièvement lavée puis séchée à l'aide d'un papier absorbant. Ensuite, on dépose au centre de la feuille une couche épaisse (10 cm x 8 cm x 0,5 à 1 cm) de miso de campagne, ou de miso hatcho, ou de miso...
Feuilles de cerisier Sakura salées
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CHF 15.00

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Experts en la matière, les maîtres artisans de Yamashin Sangyo sélectionnent rigoureusement les meilleures feuilles et les mettent en saumure pour conserver leur parfum et leur goût. Notre combinaison parfaite : utilisées comme condiment, les feuilles de cerisier de Yamashin Sangyo multiplient...
Sakura feuilles de cerisier en poudre
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CHF 129.10

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Au Japon, les mois de mars et d'avril sont propices à la floraison des cerisiers Sakura. Ces cerisiers, qui ne produisent pas de fruits, sont réputés pour leurs fleurs et leurs feuilles qui entrent dans la composition de nombreux plats, pâtisseries et boissons. Lors de la floraison, les feuilles...
Konro Tischgrill
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CHF 83.40

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Le gril est léger et repose directement sur la table, permettant aux invités de le tenir dans leurs mains et de griller de la viande fraîche, du poisson ou des légumes marinés selon leurs préférences. Après plusieurs utilisations, des fissures peuvent apparaître en raison du feu de...
Konro Grill - 920*350*200
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CHF 1'121.90

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La circulation de l'air dans les grils et les poêles traditionnels diminue les performances thermiques par temps venteux. Nos grils, fabriqués à partir de terre de diatomées, préservent la chaleur en contrôlant l'entrée de charbon de bois. Composés de terre de diatomées, une roche...
Gril spécial yakitori sumibiyaki
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CHF 446.00

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Gril spécial yakitori sumibiyakiNotre recommandation d'utiliser du charbon de bois Binchotan pour les grillades rapides donne aux viandes grillées un goût unique, particulièrement apprécié des fans de brochettes japonaises. Grâce à cette méthode, la chaleur pénètre rapidement et uniformément à...
Brochettes japonaises 30 cm, 10 pièces
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CHF 29.65

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Ces brochettes sont bien connues et populaires dans les restaurants de viande japonais, car elles sont extrêmement robustes et faciles à manipuler. Origine : Japon Japon Taille : 30cm Contenu : 10 pièces Matière : acier inoxydable
Katsuobushi grater for profesionals
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CHF 391.00

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Il est déjà préréglé pour les copeaux très fins. Lorsque vous commencez à râper votre katsuobushi, la partie extérieure est encore assez dure et produit principalement de la poudre. Cette poudre est parfaite pour aromatiser les bouillons, les pâtes, le riz et les légumes. Une fois que vous...
Râpe à fromage wasabi et gingembre en blanc - Suri Motoshige, 185x55
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CHF 31.00

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Ces râpes proviennent de MOTOSHIGE, un petit potier spécialisé dans la fabrication de mortiers et de râpes depuis 1925. Basée dans la région d'Iwami, dans la préfecture de Shimane, à l'ouest du Japon, MOTOSHIGE préserve le savoir-faire de la poterie historique Iwami-yaki de la région. La poterie...
Pot carré de cuisine avec couvercle, 80*80*80mm
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CHF 52.00

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Origine : Fabriqué au Japon Matériaux : Fabriqué en acier inoxydable Qualité : Compatible avec le lave-vaisselle Taille : 80x80x80mm
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