Kombu


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Gewürzte Shio-Kombu-Flocken, 50 g
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CHF 14.20
Der Geschmack und das Aroma können entweder intensiv süß oder jodhaltig sein. Unsere Variante bietet eine gelungene Balance zwischen kandierten und jodhaltigen Nuancen. Shio Kombu ist ein hoch angesehenes Gericht während der offiziellen Geschenksaison in Japan. Unsere empfohlenen Kombinationen...
Gewicht50g
Gezüchtete Kombu Ma kombu, 1 kg
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CHF 107.50
Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Dashi-Brühe. Unsere ideale Kombination: Dieser Kombu kann auch zum Marinieren von Gänseleber, Fischfilets und Gemüse verwendet werden. Herkunft : Hokkaido, Japan Art : Kombu Gewicht : 1 kg netto Zutaten : 100% ma kombu (Laminaria...
Gewicht1kg
Extra wilde Kombu Algen, 85 g
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CHF 36.50
Die angebotenen Produkte bestehen aus den hochwertigsten Teilen der Algen, die in rechteckige Stücke geschnitten wurden. Diese Algen wurden vor dem Verkauf zwei Jahre lang sorgfältig gereift. Herkunft : Hokkaido, Japan Art : Kombu Gewicht : 85 g netto Zutaten : 100% Rishiri Kombu aus...
Gewicht85g
Hidaka Kombu 1 kg
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CHF 104.80
Er verströmt leicht holzige Noten, Noten von Muscheln und sorgt für viel Umami. Unsere perfekte Kombination: Es handelt sich um eine Kombu-Alge, die man für einen heißen Verzehr in die Pfanne pfannen oder nach dem fein gehackten Verzehr hydratisieren und marinieren kann. Es passt gut zu...
Kombu-Algen mit Essig Shiroita Kombu, 20 x 11 cm, 10 Blätter
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CHF 27.20
Hergestellt aus dem Inneren der Algen, bieten sie ein reichhaltiges Aroma (Umami) und eine zarte Textur. In rechteckige Blätter geschnitten, eignet sich Kombu-Seetang hervorragend für die Zubereitung von Fisch, sei es in einer Folie oder in einem Kombu-Jime. Eine besondere Empfehlung: Das...
Tsukudani shio kombu für Ochazuke - 60g
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CHF 18.50
Shio Kombu entsteht durch die Herstellung von kandierter Kombu Julienne, üblicherweise in Sojasauce, Mirin und Zucker, gefolgt von einer Trocknung im Ofen. Der Begriff "Shio Kombu" bedeutet wortwörtlich Kombu mit Salz. Die genauen Rezepturen können je nach Familie oder Handwerker variieren. Der...
Eingelegte Kombu-Algenblätter, Shiroita Kombu, 20 Blätter, 5 x 14 cm
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CHF 17.00
In Form von rechteckigen Blättern geschnitten, ist die Kombu-Alge perfekt für die Zubereitung von Fisch in Folie oder Kombu Jime. Diese Alge bildet das Herzstück, hat einen reichen Geschmack (Umami) und eine zarte Textur. Herkunft : Kôchi, Japan Sorte : Kombu Gewicht : 40 g netto (20...
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