Saucen, Soja & Gewürze

Shiro Murasaki Sojasauce zeichnet sich durch ihre helle Farbe aus. In Japan ist diese Sauce für ihren salzigen Geschmack bekannt und dafür, dass sie die natürlichen Farben der Jahreszeiten hervorhebt. Lagerungsempfehlung: Um die helle Farbe der Sojasauce zu bewahren, empfehlen wir, sie im...
Liter360ml
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CHF 51.40
Die Aromen dieser Sojasauce erinnern fast an Kakao, Ovomaltine und Holz, mit subtilen Nuancen von Tabakblättern. Ihr Umami-Geschmack ist reichhaltig und tief, mit einer angenehmen Süße und einem ausgewogenen Salzgehalt. Diese vielseitige Kamebishi-Sojasauce, die drei Jahre lang gebraut wurde,...
Liter1l
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CHF 137.00
Entdecken Sie die überraschende Kraft dieser Sauce mit leicht geräucherten und gerösteten Noten, die in einer holzigen Zedernfass-Note enden. Ihre dicke, cremige Konsistenz und der dominante Sojageschmack machen sie einzigartig. Dieses seltene Produkt ist ein Muss für wahre Feinschmecker....
Liter55ml
Die 3 Jahre lang gereifte Sojasauce von Kamebishi wird gefriergetrocknet, wodurch sie eine knusprige Textur erhält. Ihr Umami-Geschmack ist auf einzigartige Weise konzentriert. Sie eignet sich nicht nur als Gewürz, sondern kann auch beim Servieren für eine knusprige und aromatische Veredelung...
Gewicht300g
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CHF 39.20
Diese Shoyu-Sojasauce wird in Übereinstimmung mit der traditionellen Herstellungsmethode hergestellt und kombiniert sich harmonisch mit Nigari, wodurch ihr Geschmack bewahrt und mit tiefen Aromen angereichert wird. Unsere empfohlene Kombination: In Japan wird die 2-jährige Nigari-Sojasauce...
Liter1l
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CHF 241.90
Dieser Shoyu ist äußerst selten und zeichnet sich durch seine besondere Herstellung aus. Die Moromi wird über einen Zeitraum von 10 Jahren in Zedernfässern gereift. Die daraus resultierende Sauce, die nach dem Auspressen der Moromi durch Leinentücher mit einer mechanischen Presse gewonnen wird,...
Liter180ml
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CHF 22.50
Diese traditionell hergestellte Shoyu-Sojasauce wird geschickt mit Nigari kombiniert, wodurch ihr Geschmack bewahrt und um tiefere Nuancen ergänzt wird. Unsere empfohlene Kombination: In Japan ist die 2-jährige Nigari-Sojasauce von Kamebishiya eine beliebte Wahl als Tafelsauce zu Sashimi,...
Liter200ml
Durch das Kochen über Holzfeuer erhält diese Sojasauce einen sanfteren Geschmack im Gegensatz zur Verwendung von Gas. Ihre Entwicklung erfolgt durch eine langsame Gärung in Holzfässern bei Raumtemperatur und erstreckt sich über mindestens zwei Jahre, von Herbst bis Sommer, in einer natürlichen...
Liter500ml
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CHF 42.90
Nutzen Sie Yakiniku-Sauce für japanisches Barbecue, um Fleisch und Gemüse zu marinieren oder gegrilltes Rind, Schwein und Geflügel zu verfeinern. Unsere Empfehlung: Auf Basis von Fruchtsaft und geriebenem Knoblauch ist diese Sauce ideal zum Marinieren von Fleisch für das Barbecue (20 bis 30 %...
Gewicht2kg
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CHF 86.00
Durch eine sorgfältige Zeitaufwendung und Geduld wird der zarte Geschmack der Vanille extrahiert und anschließend mit dem traditionellen weißen Miso veredelt. Das Ergebnis ist ein süßes weißes Miso mit einem einzigartigen Aroma von Vanilleschoten. Unsere empfohlene Kombination: Dieses Miso ist...
Gewicht500g
Ideal geeignet zur Verfeinerung von weissem Reis, Nudeln, Marinaden, sautiertem Thunfisch, gegrilltem Fisch und Fleisch, Blätterteig für den Aperitif, Brot, Käse sowie für Salate mit rohem Gemüse und vieles mehr. Ursprung :  Ishikawa, Japan   Gewicht :  1 kg netto 45 g netto 80...
Gewicht1kg
Unsere ideale Zusammenstellung: Diese knusprigen und köstlichen Samen verleihen Ihrem Reis, Ihren Nudeln, Marinaden, gegrilltem Fleisch und Fisch, Brot, Käse und rohem Gemüse eine spielerische und überraschende Note. Ursprung : Ishikawa, Japan Gewicht : 1 kg netto 80 g netto Zutaten :...
Gewicht1kg
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