Plantin, Trüffel & Pilze

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Schwarze Trüffelscheiben -100g
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CHF 190.00
Die Späne der schwarzen Trüffel stammen von ganzen schwarzen Trüffeln. Eine Mischung aus Spänen von geschälten Trüffeln und in kleine Streifen geschnittenen Trüffeln. Die schwarzen Trüffelspäne verleihen all Ihren Gerichten einen knackigen Biss. Wir raten Ihnen auch, den Saft im Glas...
Gewicht100g
Splitter von schwarzen Trüffeln - 100g
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CHF 162.80
Die Trüffelsplitter stammen von einer schwarzen Trüffel, die bereits fein gehackt wurde. Dieses Format eignet sich perfekt für Rezepte auf der Basis von schwarzer Trüffel: Mischen Sie Trüffelsplitter einfach in Ihr Gericht, das dadurch einen schönen Glitzereffekt und einen köstlichen Geschmack...
Gewicht100g
Saft von schwarzen Trüffeln extra - 200g
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CHF 76.35
Der Trüffelsaft wird durch das Aprotische Verfahren gewonnen. Die frische Trüffel verliert beim ersten Kochen zwischen 15 und 20 % ihres Gewichts an Saft. In diesem leicht salzigen Nektar sind alle Aromen der Trüffel enthalten. Verkostung : Für Ihre Saucenfonds Inhaltsstoffe : Saft von...
Gewicht200g
Saft von Schwarzen Trüffeln, 1st Wahl - 200g
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CHF 89.30
Der Trüffelsaft wird durch das Appert‘sche Verfahren gewonnen. Die frische Trüffel verliert beim ersten Kochen zwischen 15 und 20 % ihres Gewichts an Saft. In diesem leicht salzigen Nektar sind alle Aromen der Trüffel enthalten. Verkostung : Für Ihre Saucenfonds Inhaltsstoffe : Saft von...
Gewicht200g
Getrocknete Wildmorcheln - 50g
CHF 40.45
Morcheln haben einen nussigen Geschmack mit einem reichen, holzigen Aroma. Ihr Bouquet und ihre Seltenheit machen die Morchel zu einem der begehrtesten Pilze unter Gourmets. Es gibt mehrere Morchelarten, aber die Morchella conica ist wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks die wohl begehrteste....
Gewicht50g
Pulver von getrockneten Steinpilzen - 500g
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CHF 93.50
Am Ende des Kochvorgangs oder, um den vollen Geschmack zu genießen, direkt auf den Teller streuen. Dieses Steinpilzpulver verleiht Eiern, Cremesuppen, Pfannengemüse, Püree, Béchamels und anderen Soßen einen ausgezeichneten Pilzgeschmack. Zutaten : 100% getrocknete Steinpilze (Boletus Edulis)...
Gewicht500g
Natives Olivenöl extra aromatisiert, schwarze Trüffel - 100ml
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CHF 26.95
Dieses elegante und raffinierte native Olivenöl extra mit dem Geschmack schwarzer Trüffel wird aus feinen Stücken schwarzer Trüffel hergestellt. Es verleiht allen Kreationen einen feinen Geschmack: Kartoffelpüree, Vinaigrette, Pasta... und ist sowohl auf dem Tisch als auch in der Küche ein...
Liter100ml
Natives Olivenöl extra aromatisiert, weiße Trüffel - 100ml
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CHF 26.95
Ein paar Tropfen dieses Olivenöls genügen, um den Duft und den für die weiße Trüffel so charakteristischen Geschmack zu verbreiten. Dieses Öl passt hervorragend zu frischen Tomaten, Mozzarella und Gerichten wie Kartoffelpüree, Risotto und Nudeln. Verkostung : Dieses Öl kann auch für eine...
Liter100ml
Sonnenblumenöl aromatisiert, schwarze Trüffel - 250ml
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CHF 48.75
Dieses mit schwarzer Trüffel aromatisierte Sonnenblumenöl eignet sich für die Zubereitung all Ihrer Soßen (Vinaigrette, Mayonnaise...), aber auch für alle warmen Gerichte wie Kartoffelpüree oder Nudeln. Verkostung : Für Saucen und zum Würzen von warmen Gerichten aller Art. Inhaltsstoffe:...
Liter250ml
Sonnenblumenöl aromatisiert, weiße Trüffel - 250ml
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CHF 48.75
Dieses mit weißer Trüffel aromatisierte Sonnenblumenöl eignet sich für die Zubereitung all Ihrer Soßen (Vinaigrette, Mayonnaise...), aber auch für alle warmen Gerichte wie Kartoffelpüree, Risotto oder Nudeln. Verkostung : Für Saucen und zum Verfeinern von warmen Speisen. Inhaltsstoffe :...
Liter250ml
Paste mit Asiatischem Trüffel 72 %, aromatisiert - 120g
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CHF 65.00
Die gebrauchsfertige Paste eignet sich ideal für Saucen und andere Gerichte, z. B. als Frischkäseaufstrich auf Toast oder rustikal auf gerösteten Brotscheiben. Ideal für einen gelungenen Aperitif. Inhaltsstoffe: Sommertrüffeln (Tuber aestivum) 73 %, natives Olivenöl extra, Sommertrüffelsaft...
Gewicht120g
Paste mit Wintertrüffel 82 %, aromatisiert - 120g
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CHF 86.95
Die gebrauchsfertige Paste mit Wintertrüffel eignet sich ideal für Saucen und andere Gerichte, z. B. als Frischkäseaufstrich auf Toast oder rustikal auf gerösteten Brotscheiben. Ideal für einen gelungenen Aperitif. Zutaten: Wintertrüffel 77 % (Brumale-Trüffel 64 % (Tuber brumale) und...
Gewicht120g
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