Miso


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Miso mit Vanille, 500g
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CHF 86.00
Durch eine sorgfältige Zeitaufwendung und Geduld wird der zarte Geschmack der Vanille extrahiert und anschließend mit dem traditionellen weißen Miso veredelt. Das Ergebnis ist ein süßes weißes Miso mit einem einzigartigen Aroma von Vanilleschoten. Unsere empfohlene Kombination: Dieses Miso ist...
Gewicht500g
Aka dashi rote Miso, 500g
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CHF 25.50
Dieses Miso ist kräftig im Geschmack, reich an Aromen und voll von Umami. Es entsteht aus einer Kombination von mit Miso gedämpften Sojabohnen, geröstetem Gerstenmehl und Reis-Miso. Unsere empfohlene Verwendung: Dieses Miso eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Bratensäften für...
Gewicht500g
Otsunamiso ume, 350g
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CHF 23.60
Die harmonische Zusammenführung der Zutaten erzeugt eine perfekte Balance zwischen der fruchtigen Säure der Pflaume, dem umami-reichen Miso und den Aromen des braunen Reises. Der fruchtige Pflaumengeschmack und die feinen Nuancen des Miso sind unmittelbar im Gaumen wahrnehmbar. Unsere...
Gewicht350g
Moromi miso, 150g
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CHF 6.00
Im Gegensatz zu anderen Misosorten fungiert dieses Miso nicht als Kochzutat, sondern dient als Topping, um Gerichten Umami und eine besondere Textur zu verleihen. Unsere Empfehlung: Dieses Miso ist ideal für die Verwendung auf einer Käseplatte oder als Begleitung zu rohem Gemüse als...
Gewicht150g
Moromi Miso mit scharfen grünen Chilischoten, 150g
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CHF 6.00
Unsere empfohlenen Kombinationen : Dieses Miso eignet sich hervorragend für Marinaden von Fleisch und Fisch. Es verleiht rotem Fleischtatar eine zusätzliche Würze und harmoniert perfekt mit rohem Gemüse wie Karotten, Rettich, Gurken und Blumenkohlröschen. Probieren Sie es als Marinade für...
Gewicht150g
Kanzukuri Winter-Miso, 500g
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CHF 15.70
Die traditionelle Miso-Herstellung im Winter ist in Japan weit verbreitet, da in den kalten Monaten weniger unerwünschte Mikroorganismen vorhanden sind, was unerwünschte Gärung verhindert. Für dieses hochwertige Miso werden sorgfältig ausgewählte Sojabohnen und Reis aus Japan verwendet....
Gewicht500g
Desho Misi, 750g
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CHF 17.50
Es reift über einen Zeitraum von mehr als 100 Tagen, um tiefe Aromen zu entwickeln. Unsere empfohlenen Anwendungen: Dieses Miso ist nicht nur ideal für die Zubereitung von Miso-Suppen, sondern auch äußerst vielseitig in der kreativen Miso-Küche. Es kann zur Herstellung von Saucen und Dips...
Gewicht750g
Veganes Zen no Karanma Gewürz mit grünem Pfeffer und Miso, 20g
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CHF 13.40
Dieses rein vegane Gewürz ist frei von jeglichen künstlichen Zusätzen, Farbstoffen oder Konservierungsstoffen. Es eignet sich perfekt als Beigabe zu Tofu, Nudeln, gebratenem Reis, Couscous und gegrilltem Fleisch. Des Weiteren ist es eine ideale Wahl für Wok-Gerichte, frittierte Speisen und...
Gewicht20g
Weisses Miso - SHIRO MISO - 100g
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CHF 6.70
Traditionell hergestellt, besticht unser Miso durch einen dezenten, leichten süßen Geschmack, gefolgt von einer Miso-Note. Der süße Geschmack bleibt auch nach dem Verschwinden der Miso-Note lange erhalten. Die intensivere Variante offenbart eine Note von Kastanienblüte. Herkunft : Kyoto,...
Gewicht100g
Weiße Miso-Paste mit Yuzu-Geschmack, 100g
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CHF 8.80
Unsere Empfehlung: Dieses Miso ist frisch und aromatisch und eignet sich hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch und Fisch. Es passt auch gut zu Gerichten wie Auberginen-Dengaku, rohem Weizengluten (Nama-Fu), japanischem Rettich, gedünsteten Araceae-Pflanzen (Furofuki-Daikon) sowie...
Hatcho Miso, 300 g
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CHF 13.65
Empfohlene Verwendung: Dieses Miso wird traditionell für die Zubereitung sehr kräftiger Dashi-Brühen verwendet. In der westlichen Küche ist es ideal, um aromatische, geschmacksintensive Brühen für Saucen (Fisch, Wild, geschmortes oder gekochtes Fleisch) oder saisonale Eintöpfe (Pot-au-Feu,...
Weisses Miso mit Aguni Salz - Okinawa, 500g
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CHF 27.80
Das Miso zeichnet sich durch einen dichten, intensiven süßen Geschmack, sowie den Hauch von Soja und den Duft reifer Früchte aus, dank des Mineralgehalts von Aguni-Salz. Die Intensität steigt mit der Zeit, daher empfehlen wir einen frühen Verzehr für Frische und einen leichteren Geschmack....
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