Sudachi

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Für Gourmet-Köche ist Sudachi ein geschätzter Akzent, der Wildpilze wie Matsutake, Fisch und Krebstiere perfekt aromatisiert, ganz zu schweigen von gegrilltem rotem Fleisch (Tab, Weiler). Dieser einzigartige Zitrus verleiht auch zahlreichen Ponzu-Saucen (einer seidigen Basis und Dashi-Brühe)...

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