Shio Koji Liquid Condiment 580g
Früher wurde es bei der Herstellung von Tsukemono“ und bei der Herstellung von getrocknetem oder fermentiertem Fisch verwendet. Seine Verwendung verleiht den Speisen Zartheit, Saftigkeit und Geschmackstiefe.
Unsere perfekten Begleiter: In letzter Zeit hat seine Verwendung einen Aufschwung erlebt, da japanische Köche ihn zum Marinieren von Fleisch, Gänseleber, Fisch und Gemüse (Zucchini, Auberginen, Tomaten, Spargel...) verwenden.
Herkunft: Aichi, Japan
Zutaten: Malzreis (Reis, Aspergillus Oryzae), Wasser, gedämpfter gekochter Glutinos-Reis, Salz, Alkohol
Lagerung: Am besten gekühlt
Nährwertangaben: Pro 100 g: Energie 185 kcal (785 KJ); Fett 1,4 g, davon gesättigt 0,2 g; Kohlenhydrate 40 g, davon Zucker 31 g; Eiweiß 3,0 g; Salz 10,7 g.