Magnolienblätter 29-36cm, 100 Stück

In Japan kann jeder Gast einen kleinen Tischgrill benutzen. Das Magnolienblatt wird kurz gewaschen und dann mit einem saugfähigen Papier getrocknet. Dann legt man in die Mitte des Blattes eine dicke Schicht (10 cm x 8 cm x 0,5 bis 1 cm) Land-Miso, oder Hatcho-Miso, oder rotes Miso (gemischt mit etwas Mirin und Dashi-Brühe für eine cremige Textur), oder Dengaku-Miso oder weißes Miso.

Sie können auch Shiitake-Pilze oder Pariser Pilze in dünnen Streifen, Schnittlauch oder jungen Lauch in Scheiben dazugeben, ebenso wie Ente, Rindfleisch (mit Country Miso / Dehgaku / Aka-Dashi / Rot) in dünnen Scheiben, Huhn oder Kalbfleisch (mit Degaku Miso oder weißem Miso) oder sogar Fischfilet (mit weißem Miso). Lassen Sie das Ganze auf einem Magnolienblatt garen (das durch die Hitze des Grills nicht reißt) und essen Sie es mit einem schönen weißen Reis.

Unsere perfekte Kombination: Ein kleines Rezept von mir: 3 Löffel Miso, 1 Löffel Mirin oder Izumo Zidenshu Sake, 1 Kaffeelöffel Zucker) mischen. Gut mischen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, und die Mischung auf ein Magolablatt streichen, wobei darauf zu achten ist, dass die Mischung etwa 5 mm dick ist. Dann einige Scheiben sehr marmoriertes Rindfleisch, Shiitake-Streifen und junge Lauchstreifen hinzufügen. 10 Minuten lang kochen lassen