Sesam-Miso mit Aosa-Nori-Algen

Der Kunsthandwerker YEBISU produziert sechs Sorten Reis-Miso, zwei Sorten Gersten-Miso und zwei Sorten Awase (gemischtes Miso).

Alle seine Misos werden mit doppelt so viel fermentiertem Getreide pro Koji (Reis oder Gerste) wie Sojabohnen hergestellt und enthalten in der Regel wenig Salz (ca. 10 %).

Die einfachsten Misos reifen in der Regel zwei bis drei Monate, die raffiniertesten sechs bis zwölf Monate. Um das Interesse der Öffentlichkeit an Miso, einem traditionellen japanischen Gericht, zu wecken, stellt Yebisu originelle Produkte her, die als normale Sauce oder als Dip-Sauce verwendet werden können.

Diese japanische Miso-Sauce kombiniert Sesam und Nori-Aosa-Algen.

Herkunft: Fukuoka, Japan

Zutaten: Rotes Miso (enthält Soja, Gerste, Karamell E150d, Geschmacksverstärker E621, Stevia, Vitamin B2), Zucker, Mirin, 3,03 % Sesamsamen, 0,60 % Aosa Nori-Algen (Ulva Latuca), rote Chilischote

Aufbewahrung: Kühl (≤ 10 °C) und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Allergene: Karamell E150d, Soja, Gerste, Sesam

Nährwerte: Pro 100 g: Energie 234 kcal (990 kJ); Fett 2,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,36 g; Kohlenhydrate 44,7 g, davon Zucker 34,2 g; Ballaststoffe 4,5 g; Eiweiß 6,6 g; Salz 2,878 g.