Vegane Bannou-Tare-Soße mit langen grünen Zwiebeln aus Toyama

Die Präfektur Toyama ist berühmt für den Anbau von langen grünen Zwiebeln. Wenn lange grüne Zwiebeln im Winter, unter dem Schnee, geerntet werden, sind ihre Aromen besonders konzentriert.
Das im Winter geerntete Gemüse ist bekannt für seinen Reichtum an freien Aminosäuren (547 mg / 100 g, hohe Konzentration an Alanin, Glutamat, Asparagin, Serin, Glutamin...) und seinen süßen Geschmack. Die im Winter geernteten langen grünen Zwiebeln werden „Yuki-shita negi“ genannt, was „japanischer Lauch im Schnee“ bedeutet.

Diese vielseitige Sauce ist ideal zum Würzen von Fleisch- oder Fischtataki (Thunfisch, Lachs), Carpaccios und Tartars (Fleisch, Schalentiere, Fisch, Algen), gegrilltem Fisch und Fleisch, rohem Gemüse, Poke Bowls, Reis, Nudeln, Kartoffeln und gekochtem Gemüse.

Herkunft: Toyama, Japan

Verpackung: Glasflasche für 200 Milliliter oder PET-Flasche für einen Liter

Zutaten: Sojasauce (Soja, Weizen, Salz, Zucker, Kombu-Algen), Zucker, 20,20% langer grüner Zwiebelsaft, Essig, Knoblauch, gesalzener roter Pfeffer, Shiitake-Pulver, natürlicher Kombu-Extrakt, Agar Agar, Sesampulver.

Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Allergen(e): Soja, Weizen, Sesam

Nährwertangaben: Pro 100 g: Energie 137 kcal (581 KJ); Fett weniger als 0,3 g, davon gesättigt weniger als 0,01 g; Kohlenhydrate 30,7 g, davon Zucker 27,3 g; Ballaststoffe 0,6 g; Eiweiß 3,2 g; Salz 6,153 g