Miso mit grünem Ume-Pflaumenessig, 300g
Artisan YEBISU produziert sechs Sorten Reis-Miso, zwei Sorten Gersten-Miso und zwei Sorten Awase-Miso (gemischtes Miso). Alle seine Misos werden mit doppelt so viel fermentiertem Getreide pro Koji (Reis oder Gerste) wie Sojabohnen hergestellt und haben in der Regel einen geringen Salzgehalt (etwa 10 %).
Misos werden in der Regel zwei bis drei Monate lang gereift, die einfachsten, und sechs bis zwölf Monate lang, die raffiniertesten. Um die Öffentlichkeit mehr für die Vorzüge von Miso, einem traditionellen japanischen Lebensmittel, zu begeistern, stellt Yebisu Produkte mit originellen Geschmacksrichtungen her, die als normale Soße oder als Dip verwendet werden können.