Les produits japonais


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Hon'wasabi pâte en tube, 42g
En stock
CHF 6.00

excl. TVA
Notre pâte vous offre la teneur en wasabi la plus élevée par rapport aux autres produits sur le marché. Vous apprécierez la polyvalence de cette pâte : elle est facile à utiliser pour les sushis et les sashimis, elle enrichit les bouillons et les sauces pour les soba et les udon, elle affine...
Zakugiri Wasabi pâte en tube, 42g
En stock
CHF 7.00

excl. TVA
Cela permet d'apporter une touche de fraîcheur, un soupçon de douceur et un goût supérieur. Un complément idéal pour de nombreuses applications : à utiliser sans problème avec les sushis et les sashimis, pour affiner les bouillons et les sauces pour soba et udon, pour enrichir le goût des...
Huile de riz Hon'Wasabi - 55g
En stock
CHF 29.00

excl. TVA
Notre recommandation parfaite : quelques gouttes suffisent pour rehausser le goût de vos carpaccios, tartares, sushis, salades, steaks saignants, pizzas et autres. Pour la préparation de carpaccios de poisson, il est recommandé de choisir du poisson blanc. Voici une recette simple : pour...
Riz grillé croustillant, 1 kg
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CHF 50.00

excl. TVA
Des compagnons parfaits : les grains sont gros et impressionnent par leur arôme de riz intense, leurs nuances grillées et leur croustillance exceptionnelle. Origine : Japon   Variété : Riz grillé   Poids : 1 kg net 200 g net Ingrédients : 100% riz grillé   Conservation : loin de...
Koshihikari Japanischer Reis, 5kg
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CHF 86.10

excl. TVA
Erfüllt die Ansprüche der besten Sushi-Meister: Reinheit und Rundheit der Körner, lebendige Farbe, angenehme Textur und Geschmack. Japanischer Reis ist einzigartig. In Japan gilt der Ort Niigata als Ort der Exzellenz. Unsere Empfehlung: Kombinieren Sie ihn geschmacklich mit unserem anderen...
Riz Koji, 700 g
CHF 25.00

excl. TVA
C'est un ingrédient qui déclenche le processus de fermentation des aliments. Le miso est fabriqué en mélangeant du kôji de riz avec des fèves de soja cuites à la vapeur, auxquelles on a ajouté du sel et de l'eau. Les fèves de soja fermentent et transforment le tout en un mélange épais aux notes...
Grains de riz soufflés
En stock
CHF 60.00

excl. TVA
Les pâtissiers japonais recherchent de plus en plus de produits naturels pour réaliser de nouvelles créations. Le riz gluant, un produit traditionnel, offre un umami riche lorsqu'il est soufflé. Notre artisan a réussi, grâce à son procédé de fabrication, à restituer 100 % de l'umami, de la...
Hokkaido Nanatsuboshi Riz, 5kg (Hakodate Beikoku Hokkaido Nanatsuboshi Riz)
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CHF 42.60

excl. TVA
Il cuit bien et présente une surface brillante. Il offre un équilibre parfait entre moelleux et sucré, une combinaison très appréciée des consommateurs japonais. Cette variété s'adapte à tous les types de cuisine. Il est également très bon froid et convient donc parfaitement pour les sushis....
Fujisu Premium Vinaigre de Riz 900ml
En stock
CHF 67.00

excl. TVA
Sans aucun doute le meilleur vinaigre de riz au monde !
Riz Koshihikari de Toyama, 2kg (Hakodate Beikoku Toyama Koshihikari Reis)
En stock
CHF 19.50

excl. TVA
La plaine de Toyama est l'une des principales régions rizicoles du Japon. Toyama est réputée pour son riz japonais Koshihikari, au goût sucré.
riz panko - 1000g SANS GLUTEN
En stock
CHF 38.00

excl. TVA
Il s’agit du premier PANKO garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse. Notre conseil : pour des résultats optimaux, nous recommandons d'utiliser le panko avec de...
Blanc panko, 1 kg
En stock
CHF 23.80

excl. TVA
Le panko est composé de pétales ou de flocons de pain sandwich blanc. Une fois cuit, il forme un revêtement léger, incroyablement croustillant et friable, qui donne aux plats une texture unique. Pour des résultats optimaux, nous recommandons d'utiliser le panko dans l'huile de friture à une...
Fécule d'arrow-root Hon'kuzu (100% hon'kuzu), 500g
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CHF 55.00

excl. TVA
En ce qui concerne le goût, le Yoshino Hon'kuzu assure une texture plus douce et plus crémeuse avec un arrière-goût discret. L'utilisation de "hon" devant le nom du kuzu garantit que cet amidon est fabriqué à partir de matières premières japonaises authentiques. L'utilisation optimale :...
Mélange de pâte à tempura "Super Croustillante" 1,5 kg
En stock
CHF 29.00

excl. TVA
Ce mélange de pâte légèrement épicé intensifie le goût des ingrédients. Notre complément idéal : ce mélange diluable est idéal pour préparer une excellente tempura pour les crevettes, le poisson, les légumes et les fruits. Origine : Japon Poids : 1,5 kg poids net 200 g poids net...
Amidon de flèche, Hon'kuzu, 100g
En stock
CHF 15.00

excl. TVA
Notre recommandation : Yoshino Hon'kuzu, donne une note raffinée à vos sauces et entrées ou apporte une douce légèreté à vos pâtisseries. Dans les desserts au jus de fruit et/ou à la pulpe, il apporte une onctuosité surprenante sans altérer le goût naturel du fruit. Origine : Nara Poids...
Vinaigre de riz (45%) avec du jus de Sudachi (10%), 200 ml
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CHF 28.00

excl. TVA
Sa croûte et sa pulpe se consomment et se caractérisent par une belle acidité, une belle fraîcheur et des notes poivrées en fin de bouche. Notre accord parfait : salades de champignons sauvages, crustacés, tartare de poisson, Saint-Jacques... ou tartare de veau ! Origine : Fukui, Japon...
Vinaigre de riz à la prune d'ume, 900 ml
En stock
CHF 45.00

excl. TVA
Les prunes confèrent à ce produit sa délicieuse teinte jaune-ambre. Le goût est incroyablement moelleux et allie l'acidité du vinaigre de riz à l'élégance de la prune et à la douceur du sucre candi. Notre utilisation idéale : que ce soit dans des vinaigrettes, pour déglacer, pour affiner des...
Condiment au vinaigre, 20 L
En stock
CHF 300.00

excl. TVA
Notre combinaison idéale : cette épice est parfaite pour assaisonner le riz à sushi ou pour mariner des poissons gras comme les sardines, les maquereaux ainsi que les navets et les radis. Origine : Kyoto, Japon Poids : 360 ml net Ingrédients : vinaigre de riz, sucre, eau, miel, sel....
Vinaigre (49%) pour sushi et cornichons, 1 litre
En stock
CHF 24.00

excl. TVA
L'assaisonnement au vinaigre pour sushi et au vinaigre de concombre deviendra vite indispensable dans votre cuisine ! Le goût du vinaigre s'harmonise parfaitement avec le goût du riz. Notre combinaison recommandée : ce vinaigre est idéal pour assaisonner votre riz à sushis, déglacer vos...
Vinaigre de riz aux fleurs de cerisier Sakura, 360 ml
En stock
CHF 26.00

excl. TVA
Les fleurs de cerisier sont exclusivement récoltées à la main en avril au Japon, puis mises à macérer dans du vinaigre de riz pendant 6 mois afin de développer leur arôme délicat. Après cette maturation, le vinaigre est soigneusement filtré et les fleurs sont pressées afin d'en extraire tout...
Vinaigre de riz, 900 ml
En stock
CHF 35.00

excl. TVA
Son goût sucré et aromatique en fait une pierre angulaire de la cuisine japonaise. Notre recommandation : ce vinaigre de riz s'harmonise parfaitement avec la sauce soja pour les sashimis, les betteraves blanches râpées ou les viandes cuites lentement, ce qui rend ces dernières particulièrement...
Genmai fuji vinaigre de riz noir, 500 ml
En stock
CHF 52.00

excl. TVA
Notre utilisation recommandée : Grâce à son goût riche et malté, ce vinaigre de riz noir est idéal pour préparer des vinaigrettes, pour affiner les bouillons, pour relever le goût des salades de légumineuses comme les lentilles, les pois chiches et les petits pois, et pour créer des sauces et...
Vinaigre de riz noir Premium Fujisu, 1800 ml
En stock
CHF 100.00

excl. TVA
Notre combinaison idéale : notez que ce vinaigre n'offre pas seulement une composante acide, mais aussi la fonction d'un bouillon umami puissant. Il est parfait pour compléter des plats spéciaux comme les aliments marinés, les sushis, les sauces et différentes vinaigrettes ou assaisonnements....
Vinaigre de riz Fujisu Junmai supérieur, 900 ml
En stock
CHF 39.00

excl. TVA
La fermentation s'étend sur au moins un an, jusqu'à trois ans. Ce vinaigre se caractérise par sa couleur ambrée et son goût se distingue par une rondeur et une richesse aromatique étonnantes. Il se caractérise en outre par une faible acidité et une douceur naturelle. Notre combinaison...
Superior Fujisu Junmai rice vinegar 1800 ml
En stock
CHF 68.00

excl. TVA
La période de fermentation s'étend sur une longue période, d'au moins un an à trois ans. Le vinaigre se présente dans une chaude couleur ambrée et impressionne par sa souplesse ainsi que par la richesse de son arôme. Sa faible acidité et sa douceur naturelle sont d'autres caractéristiques...
Vinaigre noir de riz et de blé Makkurozu, 500 ml
En stock
CHF 68.00

excl. TVA
Ce vinaigre unique ne contient pas de conservateurs, de colorants, de renforçateurs ou d'autres additifs. Notre utilisation recommandée : Le vinaigre noir Makkurozu donne une touche exceptionnelle aux sauces, aux vinaigrettes, aux boissons rafraîchissantes, au parmesan, aux fraises et même au...
Huile de colza à l'échalote kujyo negui, 200ml
En stock
CHF 39.00

excl. TVA
Le goût en bouche est agréablement rond, rafraîchissant et persistant. C'est un choix très apprécié par de nombreux cuisiniers ! Notre combinaison recommandée : cette huile se marie parfaitement avec les bouillons, les carpaccios, les légumes crus, le poisson, les fruits de mer et les viandes...
Huile de colza aromatisée au wasabi, 100 ml
En stock
CHF 14.00

excl. TVA
Le palais commence par la fraîcheur, puis développe un assaisonnement puissant et une saveur intense, pour finalement laisser place à une finition confirmée au wasabi. Notre combinaison idéale : cette huile convient parfaitement aux carpaccios de viande ou de poisson, à la préparation de...
Huile de sésame blanc, 300 ml
En stock
CHF 27.00

excl. TVA
Notre composition idéale : cette huile de sésame blanche délicate et parfumée convient aussi bien à un usage quotidien qu'à la préparation de plats délicieux, que ce soit pour assaisonner des vinaigrettes, mariner des viandes, cuire des poissons à la vapeur, pour le tofu, les sushis et les...
Huile de sésame dorée, 300 ml
En stock
CHF 43.00

excl. TVA
Notre combinaison idéale : elle se marie parfaitement avec les pâtes, le riz, les pommes de terre au four, les sashimis, les sushis et les vinaigrettes ainsi que d'autres assaisonnements. Essayez-le en versant quelques gouttes d'huile de sésame sur des tranches rondes d'agrumes pelées et...
Vinaigrette japonaise au Wasabi (o.5%) et au Yuzu (0.7%), 1L
En stock
CHF 25.00

excl. TVA
Il s'agit d'une huile prête à l'emploi, facile à utiliser et offrant une saveur intense de wasabi. Elle démarre fraîchement sur le palais, développe ensuite un assaisonnement puissant et ouvre finalement la voie à une finition aux notes de wasabi bien marquées. Notre combinaison idéale : cette...
Huile de riz avec sansho 107ml
En stock
CHF 23.00

excl. TVA
Nos combinaisons parfaites : poires confites, pommes, pêches, carpaccios et tartare de poisson blanc ou de viande rouge ou blanche (veau), fonds de crustacés, gaspacho, coquilles Saint-Jacques finement coupées, langoustes ou crevettes crues. Origine : Wakayama, Japon Poids : 107 ml net...
Huile d'olive et de colza Yuzu, 270 g
En stock
CHF 31.00

excl. TVA
Huile d'olive et de colza Yuzu, 270 g Ce vinaigre se caractérise par son acidité extrêmement légère et douce. Notre combinaison recommandée : il convient parfaitement aux entrées "classiques" comme les salades de crustacés, les tartare de poisson, de coquilles Saint-Jacques ou de veau. En...
Vinaigre de riz au Shiso rouge, 180 ml
En stock
CHF 15.00

excl. TVA
Nakano San, notre maître fabricant de vinaigre, a créé un assaisonnement unique à base de vinaigre de riz traditionnel japonais, en choisissant spécifiquement des feuilles de Shiso rouge pour leur parfum aromatique intense. Combinaison parfaite : Idéale pour les salades de betteraves...
Tosazu au vinaigre de riz et Katsoubushi séché Bonite 1800ml
En stock
CHF 89.00

excl. TVA
Le tosazu est un condiment aromatique de qualité supérieure, fabriqué à partir de vinaigre de riz, de sauce soja, de mirin et d'un bouillon dashi puissant. Ce bouillon dashi est affiné avec du katsuobushi, de la bonite séchée. Le nom « Tosazu » vient de Tosa, l'ancien nom de la préfecture de...
Huile de son de riz pour friture et tempura 1,5 kg
CHF 37.00

excl. TVA
L'huile de son de riz Tsuno Food est un produit 100 % japonais, sans ingrédients génétiquement modifiés. La matière première utilisée provient exclusivement de riz fraîchement décortiqué.
Kochia Scoparia Tonburi dit "caviar des champs" , 170 g
En stock
CHF 23.00

excl. TVA
Au Japon, le tonburi est devenu un ingrédient incontournable de la cuisine bouddhiste akita shojin-ryori, où il est surnommé le "caviar des champs". Son étonnant croustillant ne manquera pas de vous séduire. Notre combinaison parfaite : ces perles accompagnent parfaitement les poissons fumés...
Fleurs de verveine rose comestibles séchées, 50 unités
En stock
CHF 25.00

excl. TVA
Les formes naturelles et les couleurs vives de ces fleurs vous surprendront agréablement en apportant une note rafraîchissante à vos plats et préparations. Qu'il s'agisse de macarons, de cupcakes, de glaces, de pralines, de crème fouettée ou même de carpaccios de coquilles Saint-Jacques, de...
Fleurs de verveine blanche séchées, 50 unités
En stock
CHF 25.00

excl. TVA
La forme naturelle et les couleurs vives de ces fleurs vous séduiront à coup sûr, car elles rehaussent magnifiquement vos plats et vos préparations. Qu'il s'agisse de macarons, de cupcakes, de glaces, de pralines, de crème fouettée ou même de carpaccios de coquilles Saint-Jacques, de filets de...
Feuille d'érable japonaise séchée Momiji, 100 pièces Jaune
CHF 80.00

excl. TVA
La feuille d'érable japonaise Momiji n'est pas seulement belle à regarder, elle est aussi comestible. Certains l'utilisent même pour faire du thé. Les feuilles que nous proposons proviennent du Laboratoire de la Ferme de l'Érable et sont cultivées dans le respect de l'environnement, sans...
Feuille d'érable japonaise séchée Momiji, 100 pièces Rouge
En stock
CHF 80.00

excl. TVA
La feuille d'érable japonaise Momiji n'est pas seulement belle à regarder, elle est aussi comestible. Certains l'utilisent même pour faire du thé. Les feuilles que nous proposons proviennent du Laboratoire de la Ferme de l'Érable et sont cultivées dans le respect de l'environnement, sans...
Pétales de roses rouges séchés comestibles « Coeur », 50 pcs.
En stock
CHF 25.30

excl. TVA
Découvrez la fascinante diversité des couleurs et des formes naturelles pour vos plats et vos desserts ! Décorez vos macarons, cupcakes, crèmes glacées et bien plus encore avec nos pétales de fleurs. Ces fleurs conviennent non seulement à la décoration de tables de fête, de mariages, de...
Feuilles de clou de girofle rouges séchées, 50 pcs.
CHF 22.30

excl. TVA
Entdecken Sie die faszinierende Vielfalt natürlicher Farben und Formen für Ihre Gerichte und Desserts! Verzieren Sie Makronen, Cupcakes, Eiscreme, Schokoladenbonbons,und vieles mehr mit unseren Blütenblättern. Diese Blüten eignen sich nicht nur zur Verzierung von Festtafeln, Hochzeiten, Taufen...
Fleurs de verveine séchées, 50 pièces
CHF 25.00

excl. TVA
Vous serez surpris par leur forme naturelle et leurs couleurs qui égayeront vos plats et vos préparations : macarons, cupcakes, glaces, chocolats, crèmes fouettées ou encore carpaccios de coquilles Saint-Jacques, filets de poisson blanc, salades de légumes, etc. Ces fleurs sont également...
Katsoubushi (bonite séchée) la pièce (100-140g)
En stock
CHF 23.80

excl. TVA
Le katsuobushi est un produit sain, délicieux, esthétique, brillant et parfumé. Il affine les plats, rehausse le poisson et enrichit les plats de fruits de mer. Même les simples omelettes peuvent devenir exceptionnellement savoureuses avec le katsuobushi. En le râpant finement à l'aide d'une...
Flocons de Katsuobushi Kezuri, 500g
CHF 85.00

excl. TVA
La cuisine japonaise a une tradition unique autour du poisson, en particulier du katsuobushi. Celui-ci est préparé en faisant cuire à la vapeur de la bonite rayée, puis en la fumant et en la séchant. Nos fines feuilles, connues sous le nom de Usukezuri Hasai, confèrent aux aliments des saveurs...
Umeko Ume boisson aux prunes, 720 ml
En stock
CHF 32.00

excl. TVA
Leur jus se distingue par une agréable acidité, à laquelle s'ajoute une légère douceur sucrée pour optimiser le plaisir. Notre utilisation recommandée : Le goût est rafraîchissant, floral et fruité, le sucre n'étant pas dominant. À la première gorgée, il rappelle notre verjus traditionnel,...
Jus de mikan, 750 ml
En stock
CHF 32.00

excl. TVA
Le mikan, une variété de mandarine remarquablement sucrée, était dans le passé le fruit le plus consommé au Japon. Notre jus est produit à partir de fruits mikan cultivés dans la région de Wakayama, connue dans tout le pays pour ses délicieux fruits mikan. Les fruits sont épluchés avec le plus...
Paire de baguettes, motif chat
En stock
CHF 5.00

excl. TVA
Le motif compact en silicone est pratique et se glisse facilement dans un sac à main. Emportez-le au restaurant pour savourer vos plats japonais et asiatiques préférés quand vous le souhaitez. Longueur des baguettes : 21.7 cm
Paire de baguettes, motif panda
En stock
CHF 5.00

excl. TVA
Le motif compact en silicone est pratique et se glisse facilement dans un sac à main. Emportez-le au restaurant pour savourer vos plats japonais et asiatiques préférés quand vous le souhaitez. Longueur des baguettes : 21.7 cm
Paire de baguettes, motif ours
En stock
CHF 5.00

excl. TVA
Le motif compact en silicone est pratique et se glisse sans peine dans tous les sacs à main. Emportez-le au restaurant pour savourer vos plats japonais et asiatiques préférés quand vous le souhaitez. Longueur des baguettes : 21.7 cm
Set de saké chaud Seiji, 3 pièces
CHF 57.70

excl. TVA
Le bol est conçu pour contenir de l'eau chaude afin que le saké puisse être chauffé au bain-marie. Grâce à une pastille de combustible ou une bougie plate, l'eau reste à la bonne température. Simple d'utilisation, ce set permet de servir le saké avec plaisir et à une température optimale, selon...
Perlmuttlöffel gross
En stock
CHF 7.00

excl. TVA
Grosse Perlmuttlöffel
Chawan-Mushi petit bol
En stock
CHF 38.00

excl. TVA
Le Chawan-mushi, littéralement en japonais : à la vapeur, est une savoureuse crème pâtissière aux œufs sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas dégouliner sur le flan.
Feuilles de magnolia 29-36cm, 100 pièces
En stock
CHF 109.00

excl. TVA
Au Japon, chaque invité peut utiliser un petit barbecue de table. La feuille de magnolia est brièvement lavée puis séchée à l'aide d'un papier absorbant. Ensuite, on dépose au centre de la feuille une couche épaisse (10 cm x 8 cm x 0,5 à 1 cm) de miso de campagne, ou de miso hatcho, ou de miso...
Feuilles de cerisier Sakura salées
En stock
CHF 15.00

excl. TVA
Experts en la matière, les maîtres artisans de Yamashin Sangyo sélectionnent rigoureusement les meilleures feuilles et les mettent en saumure pour conserver leur parfum et leur goût. Notre combinaison parfaite : utilisées comme condiment, les feuilles de cerisier de Yamashin Sangyo multiplient...
Sakura feuilles de cerisier en poudre
En stock
CHF 129.10

excl. TVA
Au Japon, les mois de mars et d'avril sont propices à la floraison des cerisiers Sakura. Ces cerisiers, qui ne produisent pas de fruits, sont réputés pour leurs fleurs et leurs feuilles qui entrent dans la composition de nombreux plats, pâtisseries et boissons. Lors de la floraison, les feuilles...
Konro Tischgrill
En stock
CHF 83.40

excl. TVA
Le gril est léger et repose directement sur la table, permettant aux invités de le tenir dans leurs mains et de griller de la viande fraîche, du poisson ou des légumes marinés selon leurs préférences. Après plusieurs utilisations, des fissures peuvent apparaître en raison du feu de...
Konro Grill - 920*350*200
En stock
CHF 1'121.90

excl. TVA
La circulation de l'air dans les grils et les poêles traditionnels diminue les performances thermiques par temps venteux. Nos grils, fabriqués à partir de terre de diatomées, préservent la chaleur en contrôlant l'entrée de charbon de bois. Composés de terre de diatomées, une roche...
Gril spécial yakitori sumibiyaki
En stock
CHF 446.00

excl. TVA
Gril spécial yakitori sumibiyakiNotre recommandation d'utiliser du charbon de bois Binchotan pour les grillades rapides donne aux viandes grillées un goût unique, particulièrement apprécié des fans de brochettes japonaises. Grâce à cette méthode, la chaleur pénètre rapidement et uniformément à...
Brochettes japonaises 30 cm, 10 pièces
En stock
CHF 29.65

excl. TVA
Ces brochettes sont bien connues et populaires dans les restaurants de viande japonais, car elles sont extrêmement robustes et faciles à manipuler. Origine : Japon Japon Taille : 30cm Contenu : 10 pièces Matière : acier inoxydable
Katsuobushi grater for profesionals
En stock
CHF 391.00

excl. TVA
Il est déjà préréglé pour les copeaux très fins. Lorsque vous commencez à râper votre katsuobushi, la partie extérieure est encore assez dure et produit principalement de la poudre. Cette poudre est parfaite pour aromatiser les bouillons, les pâtes, le riz et les légumes. Une fois que vous...
Râpe à fromage wasabi et gingembre en blanc - Suri Motoshige, 185x55
En stock
CHF 31.00

excl. TVA
Ces râpes proviennent de MOTOSHIGE, un petit potier spécialisé dans la fabrication de mortiers et de râpes depuis 1925. Basée dans la région d'Iwami, dans la préfecture de Shimane, à l'ouest du Japon, MOTOSHIGE préserve le savoir-faire de la poterie historique Iwami-yaki de la région. La poterie...
Pot carré de cuisine avec couvercle, 80*80*80mm
En stock
CHF 52.00

excl. TVA
Origine : Fabriqué au Japon Matériaux : Fabriqué en acier inoxydable Qualité : Compatible avec le lave-vaisselle Taille : 80x80x80mm
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