Japanische Lebensmittel


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Veganes Zen no Karanma Gewürz mit grünem Pfeffer und Miso, 20g
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CHF 14.00

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Dieses rein vegane Gewürz ist frei von jeglichen künstlichen Zusätzen, Farbstoffen oder Konservierungsstoffen. Es eignet sich perfekt als Beigabe zu Tofu, Nudeln, gebratenem Reis, Couscous und gegrilltem Fleisch. Des Weiteren ist es eine ideale Wahl für Wok-Gerichte, frittierte Speisen und...
Hatcho Miso, 300 g
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CHF 15.00

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Empfohlene Verwendung: Dieses Miso wird traditionell für die Zubereitung sehr kräftiger Dashi-Brühen verwendet. In der westlichen Küche ist es ideal, um aromatische, geschmacksintensive Brühen für Saucen (Fisch, Wild, geschmortes oder gekochtes Fleisch) oder saisonale Eintöpfe (Pot-au-Feu,...
Weisses Miso mit Aguni Salz - Okinawa, 500g
CHF 28.20

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Das Miso zeichnet sich durch einen dichten, intensiven süßen Geschmack, sowie den Hauch von Soja und den Duft reifer Früchte aus, dank des Mineralgehalts von Aguni-Salz. Die Intensität steigt mit der Zeit, daher empfehlen wir einen frühen Verzehr für Frische und einen leichteren Geschmack....
Miso mit Knoblauch, 300g
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CHF 24.00

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Entdecken Sie die Vielfalt von YEBISUs handgefertigtem Miso: sechs Reis-Miso, zwei Gersten-Miso und zwei Awase-Miso (gemischt). Unsere Misos sind besonders: Sie enthalten doppelt so viele fermentierte Körner wie Sojabohnen und sind salzarm (ca. 10 %). Je nach Sorte reifen sie zwischen zwei bis...
Toyama Frühlingszwiebel Okasumiso
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CHF 21.00

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Okasumiso wird mit Reis und Sojamiso und frischen Frühlingszwiebeln zubereitet. Am Gaumen ist es gierig, frisch und mild, mit einem Hauch von Säure, einer schönen Süße, einer ausgewogenen Salzigkeit und einem winzigen Hauch von Gewürzen, die überhaupt nicht scharf sind. Die langen grünen...
Weisse Misopaste mit Yuzugeschmack 500g
CHF 35.00

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Es ist ein weißes Miso mit Yuzu-Geschmack und einer Mischung aus geriebener, in Stücke geschnittener Yuzu, weißem Miso, Zucker, Mirin und Sake. Es kann als Zutat für Soßen oder Salatdressings verwendet werden. Sie können eine ausgewogene Harmonie zwischen der angenehm bitteren Yuzu-Schale und...
Sesam-Miso mit Aosa-Nori-Algen
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CHF 24.00

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Der Kunsthandwerker YEBISU produziert sechs Sorten Reis-Miso, zwei Sorten Gersten-Miso und zwei Sorten Awase (gemischtes Miso). Alle seine Misos werden mit doppelt so viel fermentiertem Getreide pro Koji (Reis oder Gerste) wie Sojabohnen hergestellt und enthalten in der Regel wenig Salz (ca....
Umami-So Miso-Gewürzmischung aus Gerste und Trüffel
CHF 17.90

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Dieses Miso wird nach traditioneller Methode hergestellt und bringt die komplexen Aromen und einzigartigen Düfte der Gerste zur Geltung. Als bedeutende Innovation im Herstellungsprozess hat unser handwerklich hergestelltes Hayakawa Shoyu Miso Miso-Pulver und Miso-Flocken eingeführt, die einen...
Okasumiso mit Toyama Frühlingszwiebeln 1kg
CHF 67.00

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Die Präfektur Toyama ist bekannt für seine Ciboules-Kulturpflanzen. Wenn die Feiern im Winter geerntet werden, sind ihre Aromen besonders konzentriert. Gemüse, die im Winter geerntet werden, sind bekannt für ihren Reichtum freier Aminosäuren (für das Gemüse, 547 mg / 100g, eine hohe...
Miso mit grünem Ume-Pflaumenessig, 300g
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CHF 24.00

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Artisan YEBISU produziert sechs Sorten Reis-Miso, zwei Sorten Gersten-Miso und zwei Sorten Awase-Miso (gemischtes Miso). Alle seine Misos werden mit doppelt so viel fermentiertem Getreide pro Koji (Reis oder Gerste) wie Sojabohnen hergestellt und haben in der Regel einen geringen Salzgehalt...
Yuzu-Sirup aus Kochi, 500ml
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CHF 33.00

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Unsere empfohlene Verwendung : Genießen Sie es, indem Sie 1 Teil des Konzentrats mit 5 bis 6 Teilen sprudelndem Süßwasser und einigen Eiswürfeln vermischen. Aufgrund seiner vollständigen Abwesenheit von Bitterkeit und der intensiven grünen Mandarinennoten wird es sich als eine hervorragende...
Kandierte Yuzu-Orangen, konserviert in Sirup, 250g (150g netto)
CHF 20.98

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Firma Kagura No Sato hat ihren Sitz in den hügeligen Regionen der Präfektur Miyazaki und bewirtschaftet Yuzu-Felder entlang der Berghänge. Obwohl die Yuzu-Produktion eher begrenzt ist, werden erstklassige Früchte geerntet. Die kandierten Kagura No Sato Yuzu-Orangen werden sorgfältig von Hand...
Kôchis handgemachtes Yuzu-Püree, 210g
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CHF 19.00

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Entdecken Sie ein vollkommen natürliches Produkt mit grosszügigem, frischem Geschmack und einer leichten Bitternote. Die dominante Frucht wird von dezentem Zucker begleitet, und die leicht knackige Textur verleiht dem Genuss eine besondere Note. Ideal für Schokoladenhersteller, Konditoren,...
Yuzu-Saft aus Kôchi - 900ml
CHF 84.00

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Die Aromen zeichnen sich durch kraftvolle Nuancen von grünem Mandarin, Zeder und Zitrone aus. Erleben Sie die erfrischende Intensität dieser einzigartigen Mischung. Origine : Kôchi, Japon Gewicht : 900ml Zutaten : 100% Yuzu Aufbewahrung : nach dem Öffnen kühlen,  nach dem Öffnen...
Traditionelles Rotes Yuzu Kosho - 50g
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CHF 14.00

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Perfekt abgestimmt: Yuzu Kosho eignet sich hervorragend als Gewürz, Marinade, Sauce oder Mayonnaise. Es passt wunderbar zu Fisch (gegrillt oder pochiert), Suppen, Sashimi, Sushi, gegrilltem weißem oder rotem Fleisch, Meeresfrüchten, geräuchertem Lachs und Lachs. Herkunft : Oita, Japan...
Yuzu Kôji, 110g
CHF 11.00

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Entdecken Sie die herausragenden Merkmale unseres Produkts: die Feinheit des Kôji, den reichen Geschmack und den angenehmen Duft der Yuzu. In diesem Produkt verwenden wir keinerlei Zusatzstoffe. Unsere Empfehlung : Diese Würze verleiht Ihren Gerichten ein kräftiges Umami und eignet sich...
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