Japanische Lebensmittel


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Shichimi Togarashi 7 spices mix, 100g
CHF 14.00

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Für Kyo-shichimi wird die traditionelle Herstellungsmethode bewahrt, wobei der Fokus mehr auf dem Geschmack als auf der Schärfe liegt. Unsere Mischung eignet sich perfekt, um sie über heiße Soba- oder Udon-Nudeln zu streuen. Sie verleiht auch Suppen, Hühnchen, Spießen mit weißem oder rotem...
Engelshaar rote Chilischote, 10 g
CHF 2.30

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Mit einer moderaten bis mäßigen Schärfe und einem dezenten Hauch von Fruchtigkeit ist es eine unverzichtbare Zutat, um zahlreiche Gerichte zu garnieren: von Brühen über Meeresfrüchte, Fisch, Carpaccio und Tartar bis hin zu Ziegenkäse, Hamburgern, Eintöpfen, Schnapsgläsern und sogar in...
Japanischer Karashi-Senf in Pulverform, 50g
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CHF 7.00

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Durch Zugabe von 1% Kurkumapulver wurde die Farbe dieses Oni Karashi Senfpulvers intensiviert. Es zeichnet sich durch seine kräftige Würze aus und besitzt sanfte, erdige Nuancen, die an Wurzelgemüse erinnern. Dieses Produkt passt hervorragend zu Sojasauce, Ketchup und Tonkatsu-Saucen. Darüber...
Yakimen Wok-Nudelsauce, 200ml
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CHF 13.40

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Die Anwendung ist unkompliziert. Einfach in die Pfanne geben, um eine Udon- oder Soba-Nudeln anzubraten und authentische Yakiudon oder Yakisoba zu kreieren! Diese Sauce eignet sich ebenfalls perfekt für Gemüsewoks, panierte Schweinerücken Tonkatsu und Takoyaki-Klösschen. Herkunft : Fukuoka,...
Kanzuri ,100g
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CHF 23.00

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Kanzuri ist eine scharfe Würze, die seit Generationen ausschliesslich in der Stadt Myoko in der Präfektur Niigata hergestellt wird. Diese wertvolle Würze wird aus nur vier natürlichen Zutaten hergestellt und enthält keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe. Die Hauptzutat, die Chilischote, ist...
Gelbes yuzu kosho, 60 g
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CHF 10.00

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Eine ausgezeichnete Kombination: Yuzu Kosho eignet sich hervorragend als Gewürz für Marinaden und Saucen. Es passt perfekt zu gegrilltem oder pochiertem Fisch, sei es weiß oder rot, sowie zu Meeresfrüchten, Salaten und rohem Fisch. Darüber hinaus verleiht es Fisch- oder Rindertartar eine...
3 Jahre gebraute Sojasauce, 1 L
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CHF 58.00

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Die Aromen dieser Sojasauce erinnern fast an Kakao, Ovomaltine und Holz, mit subtilen Nuancen von Tabakblättern. Ihr Umami-Geschmack ist reichhaltig und tief, mit einer angenehmen Süße und einem ausgewogenen Salzgehalt. Diese vielseitige Kamebishi-Sojasauce, die drei Jahre lang gebraut wurde,...
20 Jahre gebraute Sojasauce, 55ml
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CHF 129.10

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Entdecken Sie die überraschende Kraft dieser Sauce mit leicht geräucherten und gerösteten Noten, die in einer holzigen Zedernfass-Note enden. Ihre dicke, cremige Konsistenz und der dominante Sojageschmack machen sie einzigartig. Dieses seltene Produkt ist ein Muss für wahre Feinschmecker....
Knusprige- gefriergetrocknete- 3 Jahre alte Sojasaucen-Rauten, 300g
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CHF 140.00

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Die 3 Jahre lang gereifte Sojasauce von Kamebishi wird gefriergetrocknet, wodurch sie eine knusprige Textur erhält. Ihr Umami-Geschmack ist auf einzigartige Weise konzentriert. Sie eignet sich nicht nur als Gewürz, sondern kann auch beim Servieren für eine knusprige und aromatische Veredelung...
2 Jahre gebraute Sojasauce, 1L
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CHF 42.00

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Diese Shoyu-Sojasauce wird in Übereinstimmung mit der traditionellen Herstellungsmethode hergestellt und kombiniert sich harmonisch mit Nigari, wodurch ihr Geschmack bewahrt und mit tiefen Aromen angereichert wird. Unsere empfohlene Kombination: In Japan wird die 2-jährige Nigari-Sojasauce...
Sojasauce 10 Jahre alt, 180 ml
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CHF 248.00

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Dieser Shoyu ist äußerst selten und zeichnet sich durch seine besondere Herstellung aus. Die Moromi wird über einen Zeitraum von 10 Jahren in Zedernfässern gereift. Die daraus resultierende Sauce, die nach dem Auspressen der Moromi durch Leinentücher mit einer mechanischen Presse gewonnen wird,...
2 Jahre gebraute Sojasauce, 200ml
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CHF 24.00

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Diese traditionell hergestellte Shoyu-Sojasauce wird geschickt mit Nigari kombiniert, wodurch ihr Geschmack bewahrt und um tiefere Nuancen ergänzt wird. Unsere empfohlene Kombination: In Japan ist die 2-jährige Nigari-Sojasauce von Kamebishiya eine beliebte Wahl als Tafelsauce zu Sashimi,...
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