Japanische Lebensmittel

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CHF 45.00

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Die Pflaumen verleihen diesem Produkt seine köstliche gelb-bernsteinfarbene Tönung. Der Geschmack ist unglaublich fluffig und vereint die Säure des Reisessigs mit der Eleganz der Pflaume und der Süße des Kandiszuckers. Unsere ideale Verwendung: Ob in Vinaigrettes, zum Ablöschen, für die...

Essig-Würze, 20 L

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CHF 300.00

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Unsere ideale Kombination: Dieses Gewürz eignet sich perfekt zum Würzen von Sushi-Reis oder zum Marinieren von fetthaltigen Fischen wie Sardinen, Makrelen sowie Rüben und Radieschen. Ursprung : Kyoto, Japan Gewicht : 360 ml netto Zutaten : Reisessig, Zucker, Wasser, Honig, Salz...

Essig (49%) für Sushi und eingelegtes Gemüse, 1 Liter

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CHF 24.00

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Das Würzen mit Sushi-Essig und Gurken-Essig wird sich schnell als unverzichtbar in Ihrer Küche erweisen! Der Geschmack des Essigs harmoniert hervorragend mit dem Reisgeschmack. Unsere empfohlene Kombination : Dieser Essig eignet sich hervorragend zur Würzung Ihres Sushi-Reises, zum Ablöschen...

Reisessig mit Kirschblüten (Sakura), 360 ml

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CHF 26.00

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Die Kirschblüten werden exklusiv im April in Japan von Hand geerntet und dann 6 Monate lang in Reisessig eingelegt, um ihr zartes Aroma zu entfalten. Nach dieser Reifung wird der Essig sorgfältig gefiltert und die Blüten werden gepresst, um ihr volles Aroma zu extrahieren. Unsere empfohlene...

Reisessig, 900 ml

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Sein süßer und aromatischer Geschmack macht ihn zu einem Eckpfeiler der japanischen Küche. Unsere Empfehlung: Dieser Reisessig harmoniert ideal mit Sojasauce für Sashimi, geraspelter weißer Rübe oder langsam gekochtem Fleisch, was letzteres besonders zart macht. Er eignet sich auch bestens für...

Genmai Fuji schwarzer Reisessig, 500 ml

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CHF 52.00

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Unsere empfohlene Verwendung: Aufgrund seines reichen und malzigen Geschmacks eignet sich dieser schwarze Reisessig ideal zur Zubereitung von Vinaigrettes, um Brühen zu verfeinern, den Geschmack von Hülsenfruchtsalaten wie Linsen, Kichererbsen und Erbsen hervorzuheben sowie süß-saure Saucen...

Schwarzer Premium-Fujisu-Reisessig, 1800 ml

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CHF 100.00

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Unsere ideale Kombination: Beachten Sie, dass dieser Essig nicht nur eine Säurekomponente, sondern auch die Funktion einer kräftigen Umami-Brühe bietet. Er eignet sich perfekt zur Ergänzung von speziellen Gerichten wie eingelegten Lebensmitteln, Sushi, Saucen und verschiedenen Vinaigrettes...

Fujisu Junmai Superior Reisessig, 900 ml

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CHF 39.00

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Die Gärung erstreckt sich über mindestens ein Jahr, bis zu drei Jahren. Dieser Essig zeichnet sich durch seine bernsteinfarbene Farbe aus, und sein Geschmack besticht durch erstaunliche Rundheit und aromatische Fülle. Zusätzlich zeichnet er sich durch einen niedrigen Säuregehalt und eine...

Fujisu Superior Junmai Reisessig, 1800 ml

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Die Gärungszeit erstreckt sich über einen langen Zeitraum, von mindestens einem Jahr bis hin zu drei Jahren. Der Essig präsentiert sich in einem warmen Bernsteinfarbton und beeindruckt mit seiner Geschmeidigkeit sowie seinem reichen Aroma. Sein niedriger Säuregehalt und die sanfte, natürliche...

Schwarzer Reis- und Weizenessig Makkurozu, 500 ml

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Dieser einzigartige Essig enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Verstärker oder andere Zusatzstoffe. Unsere empfohlene Verwendung: Makkurozu schwarzer Essig verleiht Saucen, Salatdressings, erfrischenden Getränken, Parmesan, Erdbeeren und sogar Schokolade eine außergewöhnliche Note!...

Rapsöl mit Frühlingszwiebeln (kujyo negui), 200 ml

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Der Geschmack im Mund ist angenehm rund, erfrischend und anhaltend. Es ist eine beliebte Wahl bei vielen Köchen! Unsere empfohlene Kombination : Dieses Öl passt hervorragend zu Brühen, Carpaccios, rohem Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch. Herkunft : Kyoto, Japan...

Rapsöl mit Wasabi-Geschmack, 95 ml

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Der Gaumen beginnt mit Frische, entwickelt dann eine kräftige Würze und intensiven Geschmack, um schließlich Platz für ein bestätigtes Wasabi-Finish zu schaffen. Unsere ideale Kombination: Dieses Öl eignet sich hervorragend für Carpaccios von Fleisch oder Fisch, zur Herstellung von Mayonnaisen...

Sesamöl weiss, 300 ml

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Unsere ideale Zusammenstellung : Dieses zarte und duftende weiße Sesamöl eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für die Zubereitung von köstlichen Gerichten, sei es zum Anrichten von Vinaigretten, zum Marinieren von Fleisch, zum Dämpfen von Fisch, für Tofu, Sushi und Sashimi...

Goldenes Sesamöl, 300 ml

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Unsere ideale Kombination: Es passt hervorragend zu Pasta, Reis, Ofenkartoffeln, Sashimi, Sushi und Vinaigrettes sowie anderen Dressings. Probieren Sie es, indem Sie ein paar Tropfen Sesamöl über geschälte, kandierte runde Zitrusfruchtscheiben träufeln. Ursprung : Kyoto, Japan Art :...

Japanischer Wasabi (0,5%) und Yuzu (0,7%) Vinaigrette, 1L

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Es handelt sich um ein gebrauchsfertiges Öl, das sich leicht anwenden lässt und einen intensiven Wasabi-Geschmack bietet. Es startet auf dem Gaumen frisch, entwickelt dann eine kräftige Würze und gibt schließlich den Weg frei für ein Finish mit deutlich ausgeprägten Wasabi-Noten. Unsere ideale...

Reisöl mit Sansho 107ml

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Unsere perfekten Kombinationen : kandierte Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Carpaccios und Tartare von weißem Fisch oder rotem oder weißem Fleisch (Kalb), Schalentierfonds, Gazpacho, fein geschnittene Jakobsmuscheln, Langusten oder rohe Garnelen. Herkunft : Wakayama, Japan Gewicht : 107 ml...

Yuzu-Oliven- und Rapsöl, 270 g

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Dieser Essig zeichnet sich durch seine äußerst leichte und süße Säure aus. Unsere empfohlene Kombination: Er eignet sich hervorragend für "klassische" Vorspeisen wie Schalentiersalate, Fisch-, Jakobsmuschel- oder Kalbstatar. Zudem harmoniert er perfekt mit Salaten aus rohem Gemüse und...

Reisessig mit rotem Shiso, 180ml

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CHF 15.00

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Nakano San, unser Meister-Essighersteller, hat ein einzigartiges Gewürz kreiert, das auf traditionellem japanischem Reisessig basiert. Dabei hat er gezielt rote Shiso-Blätter für ihren intensiven aromatischen Duft ausgewählt. Perfekte Kombination : Ideal für Rüben- oder Kohlsalate,...

Tosazu with Rice Vinegar and Katsoubushi dried Bonite 1800ml

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Tosazu ist eine hochwertige und aromatische Würze, die aus Reisessig, Sojasauce, Mirin und kräftiger Dashi-Brühe hergestellt wird. Diese Dashi-Brühe wird mit Katsuobushi, getrocknetem Bonito, verfeinert. Der Name "Tosazu" stammt von Tosa, dem alten Namen der Präfektur Kôchi. In Kôchi ist der...

Reisessig mit Mikan Saft 200ml

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Sein Saft ist dickflüssig, erfrischend, mit mäßigem Säuregehalt und passt perfekt zu Reisessig und Agavendicksaft. In Japan ist er ein Trinkessig, der mit 4 oder 5 Volumen stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser getrunken wird. Unsere perfekte Kombination: Salate mit Krustentieren,...

Shio Koji Condiment 200g

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Früher wurde es bei der Herstellung von Tsukemono“ und bei der Herstellung von getrocknetem oder fermentiertem Fisch verwendet. Seine Verwendung verleiht den Speisen Zartheit, Saftigkeit und Geschmackstiefe. Unsere perfekten Begleiter: In letzter Zeit hat seine Verwendung einen Aufschwung...

Junmai Fujisu Superior Reis Essig 360ml

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Für seine Essig von Reis Standard, Junmai Fujisu, Lio Jyozo, verwendet 200 g Reis pro Liter Essig.

Reiskleieöl zum Braten und für Tempura 1,5 kg

CHF 37.00

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Tsuno Food Reiskleieöl ist ein hundertprozentig japanisches Produkt und frei von gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen. Der verwendete Rohstoff stammt ausschließlich aus frisch geschältem Reis.

Kochia Scoparia Tonburi genannt "Kaviar aus den Feldern" , 170 g

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In Japan hat sich Tonburi zu einem unverzichtbaren Bestandteil der akita-buddhistischen Shojin-Ryori-Küche entwickelt und wird dort als das "Kaviar der Felder" bezeichnet. Die erstaunliche Knusprigkeit wird Sie begeistern. Unsere perfekte Kombination: Diese Perlen passen hervorragend zu...

Getrocknete essbare rosa Vervenablüten, 50 Stück

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Die natürlichen Formen und lebendigen Farben dieser Blüten werden Sie positiv überraschen, da sie Ihren Gerichten und Zubereitungen eine erfrischende Note verleihen. Ob es sich um Macarons, Cupcakes, Eiscreme, Pralinen, Schlagsahne oder sogar Jakobsmuschel-Carpaccios, Weißfischfilets und...

Getrocknete weisse Eisenkrautblüten, 50 Stk.

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CHF 25.00

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Die natürliche Form und die lebendigen Farben dieser Blüten werden Sie mit Sicherheit begeistern, da sie Ihre Gerichte und Zubereitungen auf wunderschöne Weise veredeln. Egal, ob es sich um Macarons, Cupcakes, Eiscreme, Pralinen, Schlagsahne oder sogar Jakobsmuschel-Carpaccios, Weißfischfilets...

gelb getrocknetes japanisches Ahornblatt Momiji, 100 Stück,

CHF 80.00

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Das japanische Ahornblatt Momiji ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch essbar. Einige Menschen verwenden es sogar, um Tee zuzubereiten. Die von uns angebotenen Blätter stammen aus dem Maple Farm Laboratory und werden auf umweltfreundliche Weise angebaut, ohne den Einsatz von Pestiziden...

Rot getrocknetes japanisches Ahornblatt Momiji, 100 Stück

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CHF 80.00

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Das japanische Ahornblatt Momiji ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch essbar. Einige Menschen verwenden es sogar, um Tee zuzubereiten. Die von uns angebotenen Blätter stammen aus dem Maple Farm Laboratory und werden auf umweltfreundliche Weise angebaut, ohne den Einsatz von Pestiziden...

Getrocknete essbare rote Rosenblütenblätter „Herz“, 50 Stk.

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CHF 25.30

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Entdecken Sie die faszinierende Vielfalt natürlicher Farben und Formen für Ihre Gerichte und Desserts! Verzieren Sie Makronen, Cupcakes, Eiscreme und vieles mehr mit unseren Blütenblättern. Diese Blüten eignen sich nicht nur zur Verzierung von Festtafeln, Hochzeiten, Taufen und besonderen...

Getrocknete rote Nelkenblätter, 50 Stk.

CHF 22.30

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Entdecken Sie die faszinierende Vielfalt natürlicher Farben und Formen für Ihre Gerichte und Desserts! Verzieren Sie Makronen, Cupcakes, Eiscreme, Schokoladenbonbons,und vieles mehr mit unseren Blütenblättern. Diese Blüten eignen sich nicht nur zur Verzierung von Festtafeln, Hochzeiten, Taufen...

getrocknete Eisenkrautblüten, 50 Stück

CHF 25.00

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Sie werden von der natürlichen Form und den Farben überrascht sein, die Ihre Gerichte und Zubereitungen verschönern werden: Macarons, Cupcakes, Eiscreme, Pralinen, Schlagsahne oder sogar Jakobsmuschel-Carpaccio, Weißfischfilets, Gemüsesalate usw. Diese Blumen werden auch zur Dekoration von...

Katsoubushi (getrockneter Bonito) pro Stück (181g-220g)

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CHF 23.80

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Katsuobushi ist ein gesundes, köstliches, ästhetisches, glänzendes und duftendes Produkt. Es verfeinert Gerichte, veredelt Fisch und bereichert Meeresfrüchte-Gerichte. Sogar einfache Omeletts können mit Katsuobushi außergewöhnlich schmackhaft werden. Wenn Sie es fein auf einer traditionellen...

Katsoubushi Kezuri-Flocken, 500g

CHF 85.00

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Die japanische Küche hat eine einzigartige Tradition rund um Fisch, besonders um Katsuobushi. Dieser wird durch Dämpfen von gestreiftem Bonito hergestellt, dann geräuchert und getrocknet. Unsere feinen Blätter, als Usukezuri Hasai bekannt, verleihen dem Essen aromatische, subtile und elegante...

Umeko Ume-Pflaumengetränk, 720 ml

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Ihr Saft besticht durch eine angenehme Säure, die durch eine leichte Zuckersüße ergänzt wurde, um den Genuss zu optimieren. Unsere empfohlene Anwendung: Der Geschmack ist erfrischend, blumig und fruchtig, wobei der Zucker nicht dominierend ist. Beim ersten Schluck erinnert er an unseren...

Mikan-Saft, 750 ml

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Die Mikan, eine bemerkenswert süße Mandarinenart, war in der Vergangenheit die am meisten konsumierte Frucht in Japan. Unser Saft wird aus Mikan-Früchten hergestellt, die in der Region Wakayama angebaut werden, die landesweit für ihre köstlichen Mikan-Früchte bekannt ist. Die Früchte werden...

Magnolienblätter 29-36cm, 100 Stück

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In Japan kann jeder Gast einen kleinen Tischgrill benutzen. Das Magnolienblatt wird kurz gewaschen und dann mit einem saugfähigen Papier getrocknet. Dann legt man in die Mitte des Blattes eine dicke Schicht (10 cm x 8 cm x 0,5 bis 1 cm) Land-Miso, oder Hatcho-Miso, oder rotes Miso (gemischt mit...

Gesalzene Sakura-Kirschbaumblätter

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Die Meister von Yamashin Sangyo wählen die besten Blätter sorgfältig aus und legen sie in eine Salzlake ein, um ihren Duft und Geschmack zu bewahren. Unsere perfekte Kombination: Als Gewürz verwendet, vervielfachen die Yamashin Sangyo-Kirschbaumblätter die kulinarischen Genüsse. In Japan...

Sakura-Kirschbaumblätter in Pulverform

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CHF 129.10

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März und April sind in Japan die perfekten Monate für die Blüte der Sakura-Kirschbäume. Diese Kirschbäume, die keine Früchte tragen, sind für ihre Blüten und Blätter bekannt, aus denen viele Gerichte, Gebäck und Getränke hergestellt werden. Während der Blütezeit duften die Blätter genauso wie...

Umeboshi Pflaumen 1000g

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CHF 82.00

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Umeboshi ist die Frucht des japanischen Aprikosenbaums, die in Salzlake und anschließend in Essig eingelegt wird, damit sie gegessen werden kann, da sie in frischem Zustand nicht genießbar ist. Ume bedeutet „Pflaume“ und boshi, „getrocknet“. Salz verlangsamt den Alterungsprozess und...

Shio Koji Liquid Condiment 580g

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CHF 16.00

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Früher wurde es bei der Herstellung von Tsukemono“ und bei der Herstellung von getrocknetem oder fermentiertem Fisch verwendet. Seine Verwendung verleiht den Speisen Zartheit, Saftigkeit und Geschmackstiefe. Unsere perfekten Begleiter: In letzter Zeit hat seine Verwendung einen Aufschwung...

Weisse Mijinko, Mais- und Kartoffelstärke-Brösel, 500g

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Mijinko ist eine sehr beliebte Stärke in Kyoto. Sie wird in Form von kleinen Kartoffelstärkebällchen angeboten und hauptsächlich zum Panieren und Ummanteln von Gemüse, Meeresfrüchten und Obsttempuras verwendet. Die Knusprigkeit nach dem Frittieren ist überraschend, knusprig, leicht und sehr...

Gewürz Ra-Yu Scharf Ra-Yu Mittelscharf 200g

CHF 19.00

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Dieses leicht würzige Öl wird schnell seine Fans finden. Wir lieben die Geschmacksnoten von gebratenem Fleisch und die Feinheit der Gewürze. Der Geschmack ist schmackhaft und komplex. Unsere perfekte Kombination: Sie können dieses Gewürz täglich verwenden, um Ihre Gerichte zu verfeinern, egal...

Umeboshi Pflaumen-Minigranulat 100g

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CHF 12.00

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Furikake sind schmackhafte japanische Gewürze, die traditionell über Reis, Fisch, gemischte Salate und Gemüse gestreut werden. Es gibt viele Arten von Furikake, typische Mischungen enthalten im Allgemeinen geröstete Sesamsamen, Nori-Algen, getrockneten Fisch oder Schalentiere, Wasabi, Salz,...

Japanischer Karashi-Senf in Pulverform, 1kg

CHF 52.00

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Es wird aus Barukan-Senfkörnern (oder Vulkan-Senfkörnern) hergestellt, der beliebtesten und teuersten der drei wichtigsten asiatischen Senfkörnersorten. Das Enzym im Senf, das für den charakteristischen scharfen Geschmack sorgt, ist sehr flüchtig und kann sich bei Temperaturen über 70 °C...

Kosho Paste mit Pflaume (Ume) - 500g

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Das Ganze wird in einer Marinade aus Salz und Gewürzen fermentiert und anschließend zerkleinert. Am Gaumen ist es vollmundig, fruchtig, begleitet von eleganter Säure und moderater Würze. Unsere perfekten Begleiter : gegrillte Tintenfische und andere Kraken, gegrilltes rotes Fleisch,...

Koji Reispulver 100g

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CHF 16.00

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Das Kanji-Zeichen für „Koji“ (糀) stammt ursprünglich aus Japan. Es setzt sich aus den Zeichen für Reis (米) und Blume (花) zusammen und leitet sich davon ab, dass fermentierter Reis wie weiße Blüten aussieht. Koji ist die Grundlage für die Herstellung von Miso, Sojasauce und Amazake. Bei unserem...

Meersalz von der Aguni-Insel (Okinava Aguni no Shio) 1kg

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CHF 76.00

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Meerwasser enthält etwa 90 verschiedene Mineralien. Mehr als 60 davon finden sich im Meersalz Aguni-no Shio wieder.

Sudachi Saft - 900ml

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CHF 67.00

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Für Gourmet-Köche ist Sudachi ein geschätzter Akzent, der Wildpilze wie Matsutake, Fisch und Krebstiere perfekt aromatisiert, ganz zu schweigen von gegrilltem rotem Fleisch (Tab, Weiler). Dieser einzigartige Zitrus verleiht auch zahlreichen Ponzu-Saucen (einer seidigen Basis und Dashi-Brühe)...

3 year-old tonkatsu sauce, 350g

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CHF 22.00

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Diese dreijährige Tonkatsu-Sauce verdankt ihre Entstehung dem Erdbeben, während der Wiederaufbauphase reifte sie in Fässern und entwickelte dabei unvergleichliche Aromen und Geschmacksrichtungen. Sie ist ein einzigartiges Produkt und ein Andenken an das Erdbeben, weshalb sie als besondere...