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Reisessig mit Mikan Saft 200ml
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Sein Saft ist dickflüssig, erfrischend, mit mäßigem Säuregehalt und passt perfekt zu Reisessig und Agavendicksaft. In Japan ist er ein Trinkessig, der mit 4 oder 5 Volumen stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser getrunken wird. Unsere perfekte Kombination: Salate mit Krustentieren,...
Umeboshi Pflaumen 1000g
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Umeboshi ist die Frucht des japanischen Aprikosenbaums, die in Salzlake und anschließend in Essig eingelegt wird, damit sie gegessen werden kann, da sie in frischem Zustand nicht genießbar ist. Ume bedeutet „Pflaume“ und boshi, „getrocknet“. Salz verlangsamt den Alterungsprozess und...
Gyoza sauce 200ml
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In Japan sind Gyoza traditionell Teigtaschen aus Schweinehackfleisch mit Schnittlauch, grünen Zwiebeln, Kohl, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl, die dann in einen dünnen Teig eingewickelt, gedämpft und auf einem Grill gegrillt werden. Diese kleinen Ravioli werden mit einer speziellen...
Vegane Bannou-Tare-Soße mit langen grünen Zwiebeln aus Toyama
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Die Präfektur Toyama ist berühmt für den Anbau von langen grünen Zwiebeln. Wenn lange grüne Zwiebeln im Winter, unter dem Schnee, geerntet werden, sind ihre Aromen besonders konzentriert. Das im Winter geerntete Gemüse ist bekannt für seinen Reichtum an freien Aminosäuren (547 mg / 100 g, hohe...
Sauce Barbecue Au Shochu
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Die Insel Kyushu gilt als Wiege und Königreich des Shochu, eines Alkohols, der ursprünglich aus Süßkartoffeln und später aus Gerste, schwarzem Zucker und Reis destilliert wurde. Der beliebteste Shochu-Typ ist Imo-Jochu, der aus Süßkartoffeln (Imo) hergestellt wird und hauptsächlich in der...
Shio Koji Condiment 200g
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Früher wurde es bei der Herstellung von Tsukemono“ und bei der Herstellung von getrocknetem oder fermentiertem Fisch verwendet. Seine Verwendung verleiht den Speisen Zartheit, Saftigkeit und Geschmackstiefe. Unsere perfekten Begleiter: In letzter Zeit hat seine Verwendung einen Aufschwung...
Shio Koji Liquid Condiment 580g
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Früher wurde es bei der Herstellung von Tsukemono“ und bei der Herstellung von getrocknetem oder fermentiertem Fisch verwendet. Seine Verwendung verleiht den Speisen Zartheit, Saftigkeit und Geschmackstiefe. Unsere perfekten Begleiter: In letzter Zeit hat seine Verwendung einen Aufschwung...
Toyama Frühlingszwiebel Okasumiso
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21.00
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Okasumiso wird mit Reis und Sojamiso und frischen Frühlingszwiebeln zubereitet. Am Gaumen ist es gierig, frisch und mild, mit einem Hauch von Säure, einer schönen Süße, einer ausgewogenen Salzigkeit und einem winzigen Hauch von Gewürzen, die überhaupt nicht scharf sind. Die langen grünen...
Koshihikari Reis von Niigata
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Japanischer Reis ist einzigartig. In Japan gilt die Region Niigata als der Ort, an dem exzellenter Reis gefunden oder entdeckt wurde. Seit den späten 1950er Jahren ist Koshihikari-Reis ein Symbol der japanischen Präfektur Niigata. Sein Anbau ist aufgrund seiner geschmacklichen und aromatischen...
Hakodate Beikoku Hokkaido Yumepirika Reis
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Beim Kochen glänzt jedes Reiskorn und wird wunderschön. Dieser Reis gilt als Höhepunkt der Bemühungen der Reisbauern, die Reissorten zu verbessern. Er wurde zehn Jahre in Folge von Japans höchstem Reisbewertungsprogramm mit der Note „A“ bewertet. Yumepirika-Reis zeichnet sich durch seine...
Weisse Mijinko, Mais- und Kartoffelstärke-Brösel, 500g
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Mijinko ist eine sehr beliebte Stärke in Kyoto. Sie wird in Form von kleinen Kartoffelstärkebällchen angeboten und hauptsächlich zum Panieren und Ummanteln von Gemüse, Meeresfrüchten und Obsttempuras verwendet. Die Knusprigkeit nach dem Frittieren ist überraschend, knusprig, leicht und sehr...
Gewürz Ra-Yu Scharf Ra-Yu Mittelscharf 200g
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19.00
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Dieses leicht würzige Öl wird schnell seine Fans finden. Wir lieben die Geschmacksnoten von gebratenem Fleisch und die Feinheit der Gewürze. Der Geschmack ist schmackhaft und komplex. Unsere perfekte Kombination: Sie können dieses Gewürz täglich verwenden, um Ihre Gerichte zu verfeinern, egal...
Umeboshi Pflaumen-Minigranulat 100g
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Furikake sind schmackhafte japanische Gewürze, die traditionell über Reis, Fisch, gemischte Salate und Gemüse gestreut werden. Es gibt viele Arten von Furikake, typische Mischungen enthalten im Allgemeinen geröstete Sesamsamen, Nori-Algen, getrockneten Fisch oder Schalentiere, Wasabi, Salz,...
Weisse Misopaste mit Yuzugeschmack 500g
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35.00
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Es ist ein weißes Miso mit Yuzu-Geschmack und einer Mischung aus geriebener, in Stücke geschnittener Yuzu, weißem Miso, Zucker, Mirin und Sake. Es kann als Zutat für Soßen oder Salatdressings verwendet werden. Sie können eine ausgewogene Harmonie zwischen der angenehm bitteren Yuzu-Schale und...
Sesam-Miso mit Aosa-Nori-Algen
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Der Kunsthandwerker YEBISU produziert sechs Sorten Reis-Miso, zwei Sorten Gersten-Miso und zwei Sorten Awase (gemischtes Miso). Alle seine Misos werden mit doppelt so viel fermentiertem Getreide pro Koji (Reis oder Gerste) wie Sojabohnen hergestellt und enthalten in der Regel wenig Salz (ca....
Umami-So Miso-Gewürzmischung aus Gerste und Trüffel
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17.90
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Dieses Miso wird nach traditioneller Methode hergestellt und bringt die komplexen Aromen und einzigartigen Düfte der Gerste zur Geltung. Als bedeutende Innovation im Herstellungsprozess hat unser handwerklich hergestelltes Hayakawa Shoyu Miso Miso-Pulver und Miso-Flocken eingeführt, die einen...
Japanischer Karashi-Senf in Pulverform, 1kg
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52.00
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Es wird aus Barukan-Senfkörnern (oder Vulkan-Senfkörnern) hergestellt, der beliebtesten und teuersten der drei wichtigsten asiatischen Senfkörnersorten. Das Enzym im Senf, das für den charakteristischen scharfen Geschmack sorgt, ist sehr flüchtig und kann sich bei Temperaturen über 70 °C...
Rotes Yuzu kosho, 200g BIO (organic)
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32.00
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Dieses Gewürz besteht aus Yuzu-Schale, scharfem grünem Pfeffer und Meersalz. Wir haben es aufgrund seiner perfekten Balance zwischen der milden Schärfe des grünen Pfeffers und der Zitrusfrische der Yuzu ausgewählt, ohne jede Bitterkeit, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, wie es sein soll....
Kosho Paste mit Pflaume (Ume) - 500g
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61.00
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Das Ganze wird in einer Marinade aus Salz und Gewürzen fermentiert und anschließend zerkleinert. Am Gaumen ist es vollmundig, fruchtig, begleitet von eleganter Säure und moderater Würze. Unsere perfekten Begleiter : gegrillte Tintenfische und andere Kraken, gegrilltes rotes Fleisch,...
Koji Reispulver 100g
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Das Kanji-Zeichen für „Koji“ (糀) stammt ursprünglich aus Japan. Es setzt sich aus den Zeichen für Reis (米) und Blume (花) zusammen und leitet sich davon ab, dass fermentierter Reis wie weiße Blüten aussieht. Koji ist die Grundlage für die Herstellung von Miso, Sojasauce und Amazake. Bei unserem...
Geröstete Buchweizenflocken 500g
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Der Buchweizen von Nisshoku, auf Japanisch „Soba“, ist zu 100 % rein. Er wird in Sorachi auf der Insel Hokkaido angebaut. Dieser Soba der Sorte „Kitawase Soba“ gilt als der beste Japans. Der von Nisshoku verwendete Soba stammt aus nachhaltiger Landwirtschaft, in der keine Pestizide eingesetzt...
Junmai Fujisu Superior Reis Essig 360ml
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Für seine Essig von Reis Standard, Junmai Fujisu, Lio Jyozo, verwendet 200 g Reis pro Liter Essig.
Meersalz von der Aguni-Insel (Okinava Aguni no Shio) 1kg
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76.00
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Meerwasser enthält etwa 90 verschiedene Mineralien. Mehr als 60 davon finden sich im Meersalz Aguni-no Shio wieder.
Konzentrierte weisse Dashi-Brühe, 1.8 L
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48.00
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Dieses Produkt ist ideal für Vinaigrettes, Saucen, Woks, Marinaden und Gewürzmischungen. Es aromatisiert Kochwasser für Nudeln, Reis, Gemüse, Fisch und Miso-Suppen. Die hochkonzentrierte Brühe wird 3 bis 4 Mal mit Gemüse- oder Fischbrühe verdünnt und bildet die perfekte Basis für Eintöpfe,...
Konzentrierte vegane Dashi-Brühe, Dashi no moto, 150 ml
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Unsere vegane Brühe ist 100% natürlich, ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Sie enthält kein tierisches Eiweiss (kein getrockneter Bonito). Einfach im Verhältnis 1:4 bis 1:5 mit Wasser verdünnen für verzehrfertiges Dashi. Perfekt als Geheimzutat in Gerichten, Saucen,...
Shio Ponzu Würze, 360ml
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19.00
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Unser Shio-Ponzu hat einen geringeren Salzgehalt, erfrischende Frische und markante Aromen von Yuzu und Sudachi. Unsere Empfehlung : Shio-Ponzu ist ideal für Salate, Fisch-Carpaccio, rohe Jakobsmuscheln und zur Verfeinerung von Tartars aus Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, um eine dezente...
Konzentrierte weisse Dashi-Bouillon, 310ml
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13.00
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Es ist ideal für Vinaigrettes, Saucen, Woks, Marinaden und Hackfleisch. Perfekt zur Aromatisierung von Kochwasser für Nudeln, Reis, Gemüse, Fisch und Miso-Suppen! Die hochkonzentrierte Brühe kann 3 bis 4 Mal mit Gemüse- oder Fischbrühe verdünnt werden und bildet eine erstklassige Basis für...
Flüssigrauch vom Sakura-Kirschbaum, 100ml
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25.00
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Die Blätter haben ein parfümiertes Aroma mit nussigen Noten. Meiko Chagyo aus Shizuoka röstet und pasteurisiert Sakura-Kirschblätter zu einem feinen Pulver, das in stickstoffgefüllte Folienbeutel verpackt wird, um Farbe und Duft zu bewahren. Empfohlene Verwendung : Ideal für Brot, Brioche,...
Vegane Yuzu Ponzu, 170 ml
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Yuzu Ponzu, ein traditionelles japanisches Würzmittel, wird in der Regel aus Sojasauce oder Tamari, Zitrusfruchtsaft, Mirin, Katsuobushi (Bonitoflocken), Kombu und Reisessig hergestellt. Ursprung : Nagasaki, Japan Gewicht : 170 ml netto Zutaten : Koikuchi-Sojasauce und...
Dashi Konzentrat
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31.00
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Entdecken Sie Ne Kombu, den nährstoffreichsten Teil des Kombu, der sich am Wurzelansatz befindet. In seiner jugendlichen Phase ist dieser Teil aufgrund von Zellteilung und Wachstum äußerst nahrhaft und enthält eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, Jod, Kalzium, Eisen, Kalium und...
Shiitake-Dashi, 360ml
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28.00
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Dashi bezeichnet eine Vielzahl von Brühen, die durch das Aufgiessen verschiedener Zutaten in kaltem oder lauwarmem Wasser zubereitet werden können. Die populärste Art von Dashi wird mit Kombu-Seetang zubereitet. Weitere bekannte Geschmacksrichtungen entstehen durch das Verwenden von...
Ponzu Premium 25% Yuzu, 1.8 L
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88.00
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Ponzu-Sojasauce ist ein traditionelles japanisches Gewürz, dass aus einer Mischung von Sojasauce und Zitrussaft besteht. Eine Besonderheit der Ponzu-Saucen von Goto Shoyu ist, dass sie vollständig ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Sie enthalten keine chemischen Gewürze,...
Ponzu kankitsu mit 4 Zitrusfrüchten 1800ml
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87.00
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Orangen und Zitrusfrüchte werden in Japan „kankitsu“ genannt. Ihr Saft wird für eine Vielzahl von Würzmitteln verwendet, von Essig bis Ponzu. Das Wort „Ponzu“ bedeutet auf Japanisch „gepresster Saft von sauren Orangen“. Dieses Wort stammt aus dem Niederländischen „pons“, was „Punsch“ bedeutet,...
Ponzu Pon De Dore À La Ciboule (Ponzu Pon de Dore À La Ciboule)
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17.00
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Ponzu ist eine japanische Würzsauce auf der Basis von Sojasauce und Zitrussaft. Ponzu Pon de Dore wird mit langen grünen Zwiebeln hergestellt. Die Präfektur Toyama ist für den Anbau von langen grünen Zwiebeln bekannt. Wenn die langen grünen Zwiebeln im Winter, unter dem Schnee, geerntet...
Koji Yuzu Ponzu 900ml
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68.00
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Reis-Koji ist die Grundlage der traditionellen japanischen Esskultur, die als „Fermentation“ bekannt ist. Seine Wurzeln reichen bis in die Nara-Zeit (710 bis 794) zurück. Reis-Koji oder gemälzter Reis ist gekochter Reis, der mit Aspergillus oryzae, einem in Japan weit verbreiteten Ferment,...
Miso mit Vanille, 500g
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91.00
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Durch eine sorgfältige Zeitaufwendung und Geduld wird der zarte Geschmack der Vanille extrahiert und anschließend mit dem traditionellen weißen Miso veredelt. Das Ergebnis ist ein süßes weißes Miso mit einem einzigartigen Aroma von Vanilleschoten. Unsere empfohlene Kombination: Dieses Miso ist...
Aka dashi rote Miso, 500g
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26.00
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Dieses Miso ist kräftig im Geschmack, reich an Aromen und voll von Umami. Es entsteht aus einer Kombination von mit Miso gedämpften Sojabohnen, geröstetem Gerstenmehl und Reis-Miso. Unsere empfohlene Verwendung: Dieses Miso eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Bratensäften für...
Kanzukuri Winter-Miso, 500g
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17.00
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Die traditionelle Miso-Herstellung im Winter ist in Japan weit verbreitet, da in den kalten Monaten weniger unerwünschte Mikroorganismen vorhanden sind, was unerwünschte Gärung verhindert. Für dieses hochwertige Miso werden sorgfältig ausgewählte Sojabohnen und Reis aus Japan verwendet....
Traditional Kojimiso handed down over 100years, 750g
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19.00
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Es reift über einen Zeitraum von mehr als 100 Tagen, um tiefe Aromen zu entwickeln. Unsere empfohlenen Anwendungen: Dieses Miso ist nicht nur ideal für die Zubereitung von Miso-Suppen, sondern auch äußerst vielseitig in der kreativen Miso-Küche. Es kann zur Herstellung von Saucen und Dips...
Veganes Zen no Karanma Gewürz mit grünem Pfeffer und Miso, 20g
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14.00
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Dieses rein vegane Gewürz ist frei von jeglichen künstlichen Zusätzen, Farbstoffen oder Konservierungsstoffen. Es eignet sich perfekt als Beigabe zu Tofu, Nudeln, gebratenem Reis, Couscous und gegrilltem Fleisch. Des Weiteren ist es eine ideale Wahl für Wok-Gerichte, frittierte Speisen und...
Hatcho Miso, 300 g
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CHF
15.00
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Empfohlene Verwendung: Dieses Miso wird traditionell für die Zubereitung sehr kräftiger Dashi-Brühen verwendet. In der westlichen Küche ist es ideal, um aromatische, geschmacksintensive Brühen für Saucen (Fisch, Wild, geschmortes oder gekochtes Fleisch) oder saisonale Eintöpfe (Pot-au-Feu,...
Weisses Miso mit Aguni Salz - Okinawa, 500g
CHF
28.20
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Das Miso zeichnet sich durch einen dichten, intensiven süßen Geschmack, sowie den Hauch von Soja und den Duft reifer Früchte aus, dank des Mineralgehalts von Aguni-Salz. Die Intensität steigt mit der Zeit, daher empfehlen wir einen frühen Verzehr für Frische und einen leichteren Geschmack....
Miso mit Knoblauch, 300g
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24.00
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Entdecken Sie die Vielfalt von YEBISUs handgefertigtem Miso: sechs Reis-Miso, zwei Gersten-Miso und zwei Awase-Miso (gemischt). Unsere Misos sind besonders: Sie enthalten doppelt so viele fermentierte Körner wie Sojabohnen und sind salzarm (ca. 10 %). Je nach Sorte reifen sie zwischen zwei bis...
Okasumiso mit Toyama Frühlingszwiebeln 1kg
CHF
67.00
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Die Präfektur Toyama ist bekannt für seine Ciboules-Kulturpflanzen. Wenn die Feiern im Winter geerntet werden, sind ihre Aromen besonders konzentriert. Gemüse, die im Winter geerntet werden, sind bekannt für ihren Reichtum freier Aminosäuren (für das Gemüse, 547 mg / 100g, eine hohe...
Miso mit grünem Ume-Pflaumenessig, 300g
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24.00
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Artisan YEBISU produziert sechs Sorten Reis-Miso, zwei Sorten Gersten-Miso und zwei Sorten Awase-Miso (gemischtes Miso). Alle seine Misos werden mit doppelt so viel fermentiertem Getreide pro Koji (Reis oder Gerste) wie Sojabohnen hergestellt und haben in der Regel einen geringen Salzgehalt...
Yuzu-Sirup aus Kochi, 500ml
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33.00
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Unsere empfohlene Verwendung : Genießen Sie es, indem Sie 1 Teil des Konzentrats mit 5 bis 6 Teilen sprudelndem Süßwasser und einigen Eiswürfeln vermischen. Aufgrund seiner vollständigen Abwesenheit von Bitterkeit und der intensiven grünen Mandarinennoten wird es sich als eine hervorragende...
Kandierte Yuzu-Orangen, konserviert in Sirup, 250g (150g netto)
CHF
20.98
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Firma Kagura No Sato hat ihren Sitz in den hügeligen Regionen der Präfektur Miyazaki und bewirtschaftet Yuzu-Felder entlang der Berghänge. Obwohl die Yuzu-Produktion eher begrenzt ist, werden erstklassige Früchte geerntet. Die kandierten Kagura No Sato Yuzu-Orangen werden sorgfältig von Hand...
Kôchis handgemachtes Yuzu-Püree, 210g
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CHF
19.00
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Entdecken Sie ein vollkommen natürliches Produkt mit grosszügigem, frischem Geschmack und einer leichten Bitternote. Die dominante Frucht wird von dezentem Zucker begleitet, und die leicht knackige Textur verleiht dem Genuss eine besondere Note. Ideal für Schokoladenhersteller, Konditoren,...
Yuzu-Saft aus Kôchi - 900ml
CHF
84.00
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Die Aromen zeichnen sich durch kraftvolle Nuancen von grünem Mandarin, Zeder und Zitrone aus. Erleben Sie die erfrischende Intensität dieser einzigartigen Mischung. Origine : Kôchi, Japon Gewicht : 900ml Zutaten : 100% Yuzu Aufbewahrung : nach dem Öffnen kühlen, nach dem Öffnen...
Traditionelles Rotes Yuzu Kosho - 50g
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CHF
14.00
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Perfekt abgestimmt: Yuzu Kosho eignet sich hervorragend als Gewürz, Marinade, Sauce oder Mayonnaise. Es passt wunderbar zu Fisch (gegrillt oder pochiert), Suppen, Sashimi, Sushi, gegrilltem weißem oder rotem Fleisch, Meeresfrüchten, geräuchertem Lachs und Lachs. Herkunft : Oita, Japan...
Yuzu Kôji, 110g
CHF
11.00
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Entdecken Sie die herausragenden Merkmale unseres Produkts: die Feinheit des Kôji, den reichen Geschmack und den angenehmen Duft der Yuzu. In diesem Produkt verwenden wir keinerlei Zusatzstoffe. Unsere Empfehlung : Diese Würze verleiht Ihren Gerichten ein kräftiges Umami und eignet sich...
Getrocknetes Yuzu-Rindenpulver, 60g
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17.00
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Unser Handwerker vom Kagura no Sato sorgt dafür, dass die Yuzus bei optimaler Reife geerntet werden. Anschliessend werden die Früchte in Essenz getränkt, wodurch die Albedo reduziert wird. Durch schonendes Pressen wird sichergestellt, dass die Schale und die natürliche Süsse der Frucht erhalten...
Handgefertigtes Yuzu-Gelee, 210g
CHF
17.90
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Dieses Gelee wird aus dem Saft der besten Yuzu aus der Präfektur Ehimé hergestellt, die von Hand gepflückt werden, wenn sie perfekt reif sind. Dieser Saft, der mit Zucker und natürlichem Pektin angereichert ist, wird in kleinen Mengen in einem traditionellen Kessel gekocht. Äusserlich...
Organic Yuzu Juice
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CHF
96.00
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Yuzu ist unbestreitbar Japans emblematische Zitrusfrucht, die Aromen und Geschmacksnoten von grüner Mandarine und Zitrone in sich vereint. Sie ist reich an Vitamin C, Beta-Carotin und Hesperidin, die starke antioxidative Eigenschaften haben, und bietet eine Reihe von gesundheitlichen...
Yuzu Kosho Grün Bio 200g
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CHF
32.00
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Yuzu ist zweifellos Japans symbolträchtige Zitrusfrucht, die Aromen und Geschmacksnoten von grüner Mandarine und Zitrone vereint. Sie ist reich an Vitamin C, Beta-Carotin und Hesperidin, die starke antioxidative Eigenschaften haben, und bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, wie z....
Kosher Yuzu Saft 720ml
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CHF
64.00
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Yuzu ist zweifellos Japans symbolträchtige Zitrusfrucht, die Aromen und Geschmacksnoten von grüner Mandarine und Zitronatzitrone vereint. Sie ist reich an Vitamin C, Beta-Carotin und Hesperidin, die starke antioxidative Eigenschaften haben, und bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen,...
Kandierte Yuzu Zesten, 1kg, 600g net
CHF
69.00
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Diese kandierten Yuzu-Orangettes, das Ergebnis handwerklicher Kunstfertigkeit, sind knackig, frisch, zart-säuerlich und sehr aromatisch.
Roter Shiso-Saft, 500 ml
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CHF
33.00
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Die Hauptzutaten zur Herstellung dieses Saftes stammen aus regionalem Bio-Anbau und umfassen roten Shiso und Ume-Pflaumen. Der resultierende Saft ist zu 100% natürlich und besticht durch seine Frische, sanfte Säure und ausgewogene Süße. Unsere empfohlene Anwendung: Hervorragend geeignet für...
Rote Shiso-Würze, 150ml
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CHF
12.00
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Dieses Gewürz hat eine hübsche purpurrote Farbe und schmeckt blumig-frisch mit einer angenehmen Säure und fruchtigen Noten von Hibiskus, reifer Granatapfel, Acerola und Basilikum. Es passt gut zu Meeresfrüchtesalaten, Radieschen, Austern, Rohkost und Weisskohlsalaten. Es enthält keine Farbstoffe...
Gemüse Furikake
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CHF
7.50
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Furikake sind schmackhafte japanische Gewürze, die traditionell über Reis, Fisch, gemischte Salate und Gemüse gestreut werden. Es gibt viele Arten von Furikake, typische Mischungen enthalten in der Regel geröstete Sesamsamen, Nori-Algen, getrockneten Fisch oder Schalentiere, Wasabi, Salz,...
Traditioneller japanischer Rohrzucker Wasanbon, 1 kg
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66.00
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Berühmte japanische Köche verwenden diesen einzigartigen Zucker, um die Süße in ihren Gerichten sanfter zu gestalten und stattdessen einen frischen Zuckerrohr-Geschmack hervorzuheben. Beim Kochen kann der Wasanbon-Zucker zwar etwas von seinem charakteristischen Geschmack verlieren, gewinnt...
Okinawa schwarzer Rohzucker in Stücken
Auf Lager
CHF
24.00
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Dieser Zucker ist vitamin- und mineralstoffreich mit Noten von Kakao und Lakritz. Ursprung : Okinawa Gewicht : 800 g netto Zutaten : 100% roher Okinawa Rohrzucker Lagerung : Schutz vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit Nährwerte Für 100 g : Energie 363 kcal (1542 kJ); Fette von 0,3...
Kinbue Soja Sauce 20 Liter
CHF
355.00
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Koikuchi-Sojasauce wird nach der Honjozo-Methode hergestellt, bei der gerösteter Weizen und gedämpfte Sojabohnen (im Verhältnis 1:1 im Fall von Koikuchi Shoyu) mindestens sechs Monate lang fermentieren, bevor sie pasteurisiert und gefiltert, dann gereift oder abgefüllt und verkauft werden. Je...
Sojasauce mit Trüffelsalz 200ml
Auf Lager
CHF
13.00
exkl. MWST
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Unser handwerklich hergestelltes Hayakawa Shoyu Miso soll 1885 während der Meiji-Ära in Japan entstanden sein. Seine Geschichte reicht über 130 Jahre zurück. In dieser Zeit hat sich das Unternehmen ständig weiterentwickelt und stets versucht, den Anforderungen eines sich ständig verändernden...
Aal Sauce 2kg
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CHF
44.00
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Dies ist die traditionelle japanische Sauce , die zum Würzen des gegrillten japanischen „Unagi “-Aals verwendet wird.
Vanille Pompona gourmet, 1kg
CHF
415.00
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Vanillestangen in Premiumqualität Info : Die Länge der Vanilleschoten kann variieren und ist nicht auf die einzelne Verpackung (die 1 kg entspricht) beschränkt. Abhängig von der Lieferung kann die Länge zwischen 20 cm und 28 cm enthalten.
Pfeilwurzelstärke Hon'kuzu (100% hon'kuzu) , 1kg
CHF
106.00
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Hinsichtlich des Geschmacks sorgt Yoshino Hon'kuzu für eine mildere und cremigere Textur mit einem dezenten Nachgeschmack. Die Verwendung von "hon" vor dem Kuzu-Namen stellt sicher, dass diese Stärke aus authentischen japanischen Rohstoffen hergestellt wird. Die optimale Verwendung: Yoshino...
gefriergetrocknete Natto 60g
Auf Lager
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24.00
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Natto ist zweifellos eine der japanischen Delikatessen, die für Westler am schwierigsten zu akzeptieren ist. Es besteht aus kleinen gedämpften Sojabohnen, die mit dem Bakterium Bacillus subtilis natto zur Fermentierung beimpft werden. Diese sehr japanische Delikatesse schreckt Neulinge ab,...
Koch Saké King Jyozo junmai 12%, 1.8 L
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Empfohlene Verwendung : Dieser Kochessig eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Gerichten sowohl in der japanischen als auch in der westlichen Küche. Besonders gut harmoniert er mit Moules Marinières. Ebenso können Sie Austern in der Sauce pochieren und sie dann mit Ponzu-Sauce,...
Kochsaké King Jyozo Junmai 12%, 1L
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Unsere empfohlene Anwendung: Dieser Kochessig passt gleichermaßen zur japanischen und zur westlichen Küche und ist besonders gut für die Zubereitung von Moules Marinières geeignet. Sie können auch Austern in der Soße pochieren und sie anschließend mit Ponzu-Soße, einem auf Zitrusfrüchten...
Sparkling Happou Junmai Seishu "Hanabi" Sake, 8%, 720ml
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Dieser klare, prickelnde Reissake behält das bei der Nachgärung entstehende Kohlendioxid in der Flasche und erzeugt feine Bläschen mit einer zarten Textur. Es handelt sich um eine innovative Sake-Variante, die leicht zu trinken ist und eine elegante Süße aufweist, die auf den Geschmack des...
Sake Tsuruume Yuzu 7.50% 700 Ml
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Eine köstliche Mischung aus Sake und Yuzu, einer Zitrusfrucht, die im milden Klima der Präfektur Wakayama liebevoll angebaut wird. Tsuruume Yuzu von Heiwa Shuzou ist eine echte fruchtige Entdeckung! Seine sehr fruchtigen, süßen Noten, die denen von Zitrone und Limette ähneln, sind äußerst...
Geröstete Buchweizensamen, Sobacha, 1 kg
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Buchweizen oder Soba spielt eine herausragende Rolle in der japanischen Gastronomie, insbesondere in Form von köstlichen und bissfesten Nudeln. In seiner gerösteten Form kann Buchweizen als aromatische Infusion genossen werden. Die aus dem vollen Geschmack gewonnene Flüssigkeit, von...
Nori Seetang Engelshaare, 30 g
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Der reichhaltige Geschmack kommt daher, dass diese Algen im kältesten Teil des Winters geerntet und nur die dunkelsten (schwarzen) Algen streng ausgewählt werden. HINWEIS : Dieses Produkt sollte ausschließlich in kalten Gerichten verwendet werden, da es in warmen Gerichten die Algen sofort...
Sushi-Nori-Algen, natur MATSU Premium-Qualität, 50 Blatt
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Nori ist das Herzstück der japanischen Küche und stammt von den Ufern des Ariake-Meeres. Diese außergewöhnliche Alge ist zu 100% natürlich und bietet herausragende ernährungsphysiologische Vorteile. Mit unseren hochwertigen, gerösteten einfachen Nori-Algen wird das Gewöhnliche zu etwas...
Matsu geröstete Nori-Algen hoher Qualität - 100 Blatt
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Entdecken Sie unsere perfekten Kombinationen: Diese Nori-Algen sind unverzichtbar für die Zubereitung und den Genuss von Onigiri, Temaki, Maki... Darüber hinaus können Sie sie vielseitig einsetzen, sei es als Topping über weißem Reis, Nudeln, Salaten, Kartoffeln oder indem Sie sie in Ihren...
Sushi-Nori-Algen in Premiumqualität (20 Blätter)
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Unser hochwertiger, naturbelassener Nori-Sushi-Seetang wird traditionell von Sanpuku Nori hergestellt. Er überzeugt durch einen reichhaltigen Geschmack und zergeht förmlich auf der Zunge. Der Nori-Seetang ist zu 100 % natürlich und äusserst nährstoffreich. Perfekte Kombinationen: Mit unserem...
Sushi-Nori-Algen in Premiumqualität (10 Blätter)
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